Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
Es común en la cocina o pastelería, tener que mezclar claras batidas con otra preparación sin hacerlas caer por completo, aquí le dejo algunos trucos para lograrlo fácilmente.
124 K 3.9/5 (45 opiniones)
10 min.
Fácil
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 3 Agosto 2012
Necesita:
5.3 oz de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
En primer lugar, no hay que batirlas demasiado firmes, como para un merengue por ejemplo, porque de lo contrario se "rompen".
Comience por mezclar 1/4 de las claras con la preparación, con una espátula de silicona...
Comience por mezclar 1/4 de las claras con la preparación, con una espátula de silicona...
Etapa 2 - 3 min.
...girando normalmente, ésto la va a aligerar.
Etapa 3 - 1 min.
Luego vierta esta preparación aligerada sobre el resto de las claras.
Etapa 4 - 5 min.
E incorpore suavemente, girando no alrededor del bol (de la manera clásica), sino de arriba a abajo inclinando el bol.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 7 ANA=3 % | 0 | 0 | 30 ANA=2 % | 130 ANA : 2 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 0 | 0 | 20 ANA=1 % | 80 ANA : 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para : 0.45 €
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Esta receta utiliza (entre otros)
Clara de huevo
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