Como evitar que las frutas o verduras se ennegrezcan
La mayoría de las frutas cuando están peladas, tienen la mala tendencia a oscurecer o ennegrecer, lo que no las hace muy apetitosas.
Para evitarlo, es costumbre rociarlas con zumo de limón tan pronto como se han pelado. Es relativamente eficaz para frutas simplemente peladas, pero si después se hace un puré para preparar un sorbete por ejemplo, ya no es suficiente.
Para evitarlo, es costumbre rociarlas con zumo de limón tan pronto como se han pelado. Es relativamente eficaz para frutas simplemente peladas, pero si después se hace un puré para preparar un sorbete por ejemplo, ya no es suficiente.
117 K 4.0/5 (31 opiniones)
1 min.
Fácil
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Necesita:
- 1
2 g de vitamina C - Peso total de estos ingredientes : 2 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Para mejorar esta técnica, hay que recurrir a un químico, y quién mejor que Hervé THIS para ocuparse del tema. El explica que es la vitamina C que se encuentra en el zumo de limón lo que evita que las frutas se oxiden y se ennegrezcan u oscurezcan y no su acidez.
Así que para evitar por completo que un puré de frutas se ennegrezca, basta con añadir un poco de vitamina c.
Vea la diferencia en la foto: Los dos vasos contienen puré de pera y zumo de limón, licuados para un futuro sorbete, hace 5 minutos.
El vaso de la derecha contiene además un poco de vitamina C...
Así que para evitar por completo que un puré de frutas se ennegrezca, basta con añadir un poco de vitamina c.
Vea la diferencia en la foto: Los dos vasos contienen puré de pera y zumo de limón, licuados para un futuro sorbete, hace 5 minutos.
El vaso de la derecha contiene además un poco de vitamina C...
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 ANA : 0 % |
| Para 100 g | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 ANA : 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vitamina C
Como estas otras recetas : Pesto cilantro-nueces de acajú, Culis de frutas frescas, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Pesto con pistachos y espinacas, Pera Charlotte, ... Verlos todos 20
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020330 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011353 K5 1 hora 15 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020314 K5 2 horas 25 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011321 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.