Chips de Morteau
Los chips de salchicha Morteau consisten en cocer primero la salchicha en agua, cortarla después en rodajas finas y asar estas rodajas en el horno para obtener un ligero crujiente.
Estas sabrosísimas patatas fritas pueden servirse como aperitivo o como acompañamiento de un plato de su elección
Estas sabrosísimas patatas fritas pueden servirse como aperitivo o como acompañamiento de un plato de su elección
65 K 4.3/5 (31 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
12 chips
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 15 Marzo 2017
½ 
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Sumerja la l½ salchicha de Morteau en un cazo con agua fría, póngala a fuego medio y llévela a ebullición.
Dejar cocer durante 30 minutos, sacar del agua y dejar enfriar.
Lo ideal es hacer esta primera cocción el día anterior, y dejar la salchicha cocida toda la noche en la nevera.
Dejar cocer durante 30 minutos, sacar del agua y dejar enfriar.
Lo ideal es hacer esta primera cocción el día anterior, y dejar la salchicha cocida toda la noche en la nevera.
Etapa 2 - 5 min.
Precaliente el horno a 150°C.
Cortar el chorizo en rodajas finas, lo más finas posible, ten en cuenta que para esto es ideal una mandolina, porque con cuchillo no es muy fácil.
Cortar el chorizo en rodajas finas, lo más finas posible, ten en cuenta que para esto es ideal una mandolina, porque con cuchillo no es muy fácil.
Etapa 3 - 2 min.
Colocar las rodajas de salchicha en una bandeja de horno y hornear durante unos 20-30 minutos.
Etapa 4 - 30 min.
Puede dar la vuelta a las patatas a mitad de la cocción para que se doren por ambos lados.
Etapa 5 - 2 min.
Tras la cocción, dejar reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Observaciones
Por supuesto, puede utilizar otra salchicha para esta receta, manteniendo el mismo principio: 2 cocciones y lonchas muy finas.
Para un crujiente aún mayor, puede optar por un tiempo de cocción más largo: 100°C durante 1h30.
También se puede quitar la piel a la salchicha justo antes de cortarla, no es necesario, sólo cuestión de gustos.
Para un crujiente aún mayor, puede optar por un tiempo de cocción más largo: 100°C durante 1h30.
También se puede quitar la piel a la salchicha justo antes de cortarla, no es necesario, sólo cuestión de gustos.
Conservación : Unas horas, de lo contrario pierden su textura crujiente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 0 | 50 ANA=8 % | 550 ANA=30 % | 2 320 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 0 | 30 ANA=4 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
| Por chips | 2 ANA=1 % | 0 | 4 ANA=1 % | 50 ANA=2 % | 190 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 chips : 2.10 €
- Por chips : 0.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salchicha de Morteau
Como estas otras recetas : Enrollado brioche de Salchicha de Morteau, Estofado como el de mi abuela Jeanne, Salchicha de Morteau campestre, Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau, Sopa con espinaca fresca, ... Verlos todos 17
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda...22 Septiembre 2024513 K2.5 1 hora 60 min.
Filete mignon con salsa de mostaza y estragón
Los medallones de filet mignon se fríen primero en la sartén y luego se reservan. A continuación, se prepara en la olla una salsa de crema de estragón y mostaza fuerte. Los medallones terminan de cocinarse en la salsa, que espesa a fuego lento, y así quedan blandos.30 Diciembre 201984 K 1 hora
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.60 M 23.5 2 horas 40 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020533 K4 14 horas 30 min.
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...21 Junio 2017468 K 2 horas 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.