Como preparar la coliflor
Aquí le muestro como obtener, a partir de una coliflor entera, sólo lo mejor de esta verdura.
216 K 3.6/5 (58 opiniones)
35 min.
Fácil
3 coliflors
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 5 Febrero 2022
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Preparación : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1
La coliflor está formada por un corazón blanco rodeado de hojas verdes y duras.
Etapa 2 - 2 min.
Coloque la coliflor de costado, corte el pie, que desechará, luego rompa y tire las hojas restantes.
Etapa 3 - 3 min.
Reinicie la operación cortando el pie más profundamente, rompa y tire de nuevo las eventuales hojas restantes...
Etapa 4 - 3 min.
...para conservar sólo el corazón de la coliflor, que lavará con el cepillo bajo un chorro de agua.
Nota: Es necesario no sumergir la coliflor en el agua, ya que tiende a comportarse como una esponja y absorber agua.
Nota: Es necesario no sumergir la coliflor en el agua, ya que tiende a comportarse como una esponja y absorber agua.
Etapa 5 - 5 min.
Corte la coliflor en pedazos cortando en el centro para tomar "ramitos" que se llaman "cogollos".
Etapa 6
Corta los tallos y apártalos, con lo que obtendrás otros más pequeños.
Etapa 7
Córteles otra vez la cola y tirelas igualmente...
Etapa 8
...para obtener al final sólo la parte superior del corazón de la coliflor, en forma de pequeños trozos muy tiernos.
Etapa 9 - 20 min.
Agrupe estos pequeños pedazos, la coliflor está lista para ser utilizada en su receta.
Observaciones
Es un poco largo de preparar, pero con este método obtendrá sólo lo mejor de la coliflor, que se cocinará rápidamente.
A propósito de la cocción, es importante que sea rápida para que la coliflor permanezca un poco firme, que conserve su buen sabor, pero también que su cocina o casa no se invada de un olor demasiado fuerte de coliflor super-cocida.
Si a pesar de todo ha sumergido la coliflor en el agua, puede arreglarlo pasando los pedazos por la centrifugadora para quitar toda el agua.
A propósito de la cocción, es importante que sea rápida para que la coliflor permanezca un poco firme, que conserve su buen sabor, pero también que su cocina o casa no se invada de un olor demasiado fuerte de coliflor super-cocida.
Si a pesar de todo ha sumergido la coliflor en el agua, puede arreglarlo pasando los pedazos por la centrifugadora para quitar toda el agua.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 110 ANA=10 % | 0 | 720 ANA=40 % | 3 010 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 0 | 20 ANA=1 % | 80 ANA : 1 % |
| Por coliflor | 20 ANA=9 % | 40 ANA=3 % | 0 | 240 ANA=10 % | 1 010 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 coliflors : 5.05 €
- Por coliflor : 1.70 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
Como estas otras recetas : Gratinado de coliflor al parmesano, Gratinado de fin de verano, Sopa de verduras "Paysanne", Gratinado de coliflor a la mostaza, Tabulé de coliflor de invierno, ... Verlos todos 47
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