Como preparar la coliflor


Como preparar la coliflor
Aquí le muestro como obtener, a partir de una coliflor entera, sólo lo mejor de esta verdura.
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Última puesta al dí­a: El 5 Febrero 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 3 coliflors, necesita:
  • 1 coliflor 3 coliflors
  • Peso total de estos ingredientes : 3 600 gramos

Cambie estos ingredientes por: 1 coliflor 2 coliflors 3 coliflors
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
33 min.33 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1
Como preparar la coliflor
La coliflor está formada por un corazón blanco rodeado de hojas verdes y duras.

Etapa 2 - 2 min.
Como preparar la coliflor
Coloque la coliflor de costado, corte el pie, que desechará, luego rompa y tire las hojas restantes.

Etapa 3 - 3 min.
Como preparar la coliflor
Reinicie la operación cortando el pie más profundamente, rompa y tire de nuevo las eventuales hojas restantes...

Etapa 4 - 3 min.
Como preparar la coliflor
...para conservar sólo el corazón de la coliflor, que lavará con el cepillo bajo un chorro de agua.

Nota: Es necesario no sumergir la coliflor en el agua, ya que tiende a comportarse como una esponja y absorber agua.

Etapa 5 - 5 min.
Como preparar la coliflor
Corte la coliflor en pedazos cortando en el centro para tomar "ramitos" que se llaman "cogollos".

Etapa 6
Como preparar la coliflor
Corta los tallos y apártalos, con lo que obtendrás otros más pequeños.

Etapa 7
Como preparar la coliflor
Córteles otra vez la cola y tirelas igualmente...

Etapa 8
Como preparar la coliflor
...para obtener al final sólo la parte superior del corazón de la coliflor, en forma de pequeños trozos muy tiernos.

Etapa 9 - 20 min.
Como preparar la coliflor
Agrupe estos pequeños pedazos, la coliflor está lista para ser utilizada en su receta.

Etapa 10
Como preparar la coliflor
Así, acabará con bastantes recortes, sobre todo el nervio central de la coliflor, que sería una pena tirar, véase este post al respecto.
Observaciones
Es un poco largo de preparar, pero con este método obtendrá sólo lo mejor de la coliflor, que se cocinará rápidamente.

A propósito de la cocción, es importante que sea rápida para que la coliflor permanezca un poco firme, que conserve su buen sabor, pero también que su cocina o casa no se invada de un olor demasiado fuerte de coliflor super-cocida.

Si a pesar de todo ha sumergido la coliflor en el agua, puede arreglarlo pasando los pedazos por la centrifugadora para quitar toda el agua.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
720 Kcal o 3 014 Kj72 gr108 gr0 gr
36 %28 %10 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
20 Kcal o 84 Kj2 gr3 gr0 gr
1 %1 %<1 %0 %
Por coliflor
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
240 Kcal o 1 005 Kj24 gr36 gr0 gr
12 %9 %3 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 3 coliflors : 5.04 €
  • Por coliflor : 1.68 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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