Cómo preparar las habas
A continuación se explica cómo utilizar judías frescas en vaina para preparar judías listas para usar en una receta.
15 K 5/5 (21 opiniones)
35 min.
Fácil
400 g
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 3 Julio 2024
800 ml de habas
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 5 min.
En total : 35 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 19h00.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Abre cada vaina de judía y retira las semillas que contienen...
Etapa 2
... antes de ponerlos en un bol.
Etapa 3 - 5 min.
Llevar a ebullición una cacerola grande con agua salada y verter las semillas.
Dejar cocer de 3 a 5 minutos desde que el agua vuelva a hervir.
Dejar cocer de 3 a 5 minutos desde que el agua vuelva a hervir.
Etapa 4
Observará que algunas semillas se parten solas, señal de que se han cocido el tiempo suficiente.
Etapa 5 - 1 min.
Escurrir y refrescar rápidamente bajo el chorro de agua fría.
Etapa 6
Presione cada semilla para extraer el grano.
Etapa 7
Si la semilla aún no está partida, parta el extremo con la uña...
Etapa 8
... y pulse para liberar el haba.
Etapa 9 - 15 min.
Haga esto con todas las semillas y sus judías estarán listas para utilizarlas en su receta.
Etapa 10
¿Y el germen?
Todas las judías tienen un pequeño germen blanco (indicado por la flecha), que se cree que hace que la judía sea menos digerible.
Etapa 11
Puedes quitarlo con un cuchillo pequeño, como lo harías en un restaurante de primera...
Etapa 12
... para obtener una judía perfecta.
Hay que reconocer que no es esencial y que da mucho trabajo, así que depende de ti.
Hay que reconocer que no es esencial y que da mucho trabajo, así que depende de ti.
Observaciones
Se dará cuenta de que hay una pérdida de peso importante, ya que quedan muy pocas judías después de las vainas, y deberá tenerlo en cuenta para su futura receta.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 110 ANA=10 % | 0 | 640 ANA=30 % | 2 680 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 0 | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 3.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Conejo a la mostaza, Ensalada de habas con almendras, Pasta primavera al estilo rural, Pastel de verduras, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, ... Verlos todos 8
Otras recetas que también podrás disfrutar
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.60 M 23.5 2 horas 40 min.
Cómo cocinar bien los huevos duros
Un huevo duro bien cocido es: una cáscara que no está agrietada, una yema y una clara bien cuajadas, y la yema sólo amarilla, sin manchas verdes alrededor. Aquí hay algunos consejos para que se le haga fácil.4 Noviembre 20131.38 M2.5 1 hora 30 min.
Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc
Consiste en escalfar pescado al que luego se le quitan los trozos (pétalos) quitándole la piel y las espinas, después se fríen estos pétalos con trocitos de jamón crudo y se sirven sobre un lecho de verduras cortadas en bastoncitos (una juliana), acompañados de una beurre blanc, es decir, una...31 Diciembre 2013261 K 1 hora 35 min.
Como evitar que las frutas o verduras se ennegrezcan
La mayoría de las frutas cuando están peladas, tienen la mala tendencia a oscurecer o ennegrecer, lo que no las hace muy apetitosas. Para evitarlo, es costumbre rociarlas con zumo de limón tan pronto como se han pelado. Es relativamente eficaz para frutas simplemente peladas, pero si después se...21 Febrero 2011123 K 1 min.
Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde
Cuartos de pomelo fríos con trozos de piña caramelizada calientes, una crema inglesa al limon verde y un crocante de cítricos.20 Diciembre 2010263 K 2 horas 5 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.