Cómo preparar setas frescas
Preparar setas frescas para una receta no es muy complicado, pero hay que evitar algunos escollos que, por supuesto, señalaremos aquí.
19 K 3.3/5 (3 opiniones)
20 min.
Fácil
300 g
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
5 tazas ¼ de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
El problema de las setas frescas es la tierra que se les queda pegada, ya sea en la base o en el sombrero.
Etapa 2
Si quieres conservar sólo la cabeza, puedes romper (o cortar) el pie.
Etapa 3
Si quieres aprovechar al máximo el champiñón, corta y desecha la parte terrosa del tallo.
Etapa 4 - 5 min.
Haga lo mismo con todas las setas.
Etapa 5
Lavado
Lo siguiente que hay que hacer, al igual que con las verduras, es poner las setas en remojo para lavarlas, pero esto sería un error, ya que el (frágil) sabor de las setas disminuiría o incluso desaparecería, sobre todo en el caso de las setas de bosque.En su lugar, hay que cepillarlas, una a una, bajo un chorro de agua tibia.
Etapa 6
El pie...
Etapa 7
...y luego el sombrero.
Sin duda es lo suficientemente largo.
Sin duda es lo suficientemente largo.
Etapa 8 - 10 min.
Hazlo con todas las setas y colócalas en un escurridor a medida que las vayas escurriendo.
Al final, sécalas frotándolas suavemente en un paño seco.
Al final, sécalas frotándolas suavemente en un paño seco.
Etapa 9
Cortar
Dependiendo de su receta, puede que necesite cortar los champiñones en trozos, en cuyo caso córtelos en 2 ó 4 (o más) trozos, empezando por el tallo.
Etapa 10
Esto producirá piezas bastante grandes.
Etapa 11
Si necesita champiñones cortados en láminas, córtelos en láminas finas, a lo largo, empezando por el lado del sombrero.
Una mandolina es ideal para esto.
Una mandolina es ideal para esto.
Etapa 12 - 5 min.
Sea cual sea el corte/tamaño que elija, haga lo mismo con todos sus champiñones.
Ya están listos para utilizarlos en su receta.
Ya están listos para utilizarlos en su receta.
Observaciones
Este método se aplica a todas las setas, cultivadas o del bosque, pero siempre hay que tener en cuenta que las setas del bosque no pueden (o pueden muy poco) esperar, incluso en el frigorífico.
Conservación : Para utilizar durante el día.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=6 % | 20 ANA=2 % | 0 | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 0 | 30 ANA=1 % | 120 ANA : 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 300 g : 2.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Polenta con alcachofas y champiñones, Empanadillas de champiñones gratinadas , Lasaña boloñesa, Tortilla de champiñones y alcachofas, Pan gourmet de Parma, ... Verlos todos 62
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020369 K5 55 min.
Crocante de cítricos
Se trata de un polvo, más o menos fino, hecho de cascaras de cítricos. Sirve para espolvorear un postre o una preparación, para darle un sabor a la vez crujiente y fragante al cítrico elegido. Es fácil prepararlo con mucha antelación y conservarlo en un frasco bien cerrado. Esta receta es dada...2 Febrero 2016234 K 1 hora 20 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017758 K4 40 min.
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.11 Noviembre 2012300 K1 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 11/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.