Lista de recetas con Espárragos verdes : 9 recetas (sin carne)

Ensalada de espárragos verdes crudos

Muy primaveral, esta ensalada se compone de espárragos verdes crudos y rábanos en rodajas, acompañados de hierbas aromáticas y virutas de queso cheddar.

Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano

En esta receta se doran las vieiras en la sartén, se añaden las puntas de espárragos verdes cocidos por separado y justo antes de servir, se espolvorea con queso parmesano rallado.

Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera

En esta receta se van a combinar espárragos verdes y acedera, ligero amargor y un poco de acidez, con arroz ya cocido, todo ésto en una suave unión con nata.

Espárragos verdes asados con limón y parmesano

Esta receta lleva espárragos verdes, escaldados y luego asados en el horno, y espolvoreados con queso parmesano rallado. Verás que la combinación de espárragos verdes y parmesano siempre funciona muy bien.

Farfalle con espárragos verdes

Para esta receta, los espárragos verdes y los farfalle se cocinan juntos y se ligan con pesto.

Huevos con espárragos verdes y queso parmesano

Espárragos verdes cortados en trozos, salteados rápidamente con parmesano y cubiertos con huevos batidos con nata.

Polenta cremosa con espárragos verdes

Una polenta deliberadamente cremosa (porque no se asará después), a la que añadiremos espárragos verdes y una cebolleta, cocidos por separado.

Tortilla francesa con espárragos verdes

Espárragos verdes pequeños cocidos al vapor, cortados en rodajas finas, en el centro de una tortilla francesa con queso parmesano rallado.

Sopa minestrone

El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de sopa hecha con diferentes verduras y un caldo de ave. Es muy fácil de preparar, pero algo trabajosa con todas las verduras que hay que preparar. Seguramente hay tantas recetas de minestrone como cocineras italianas, así que esta es mi versión.