Recetas : 7 resultados
Macarons
(Encontrado enTextos)Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a lo largo de la receta e insistiré en las etapas sensibles. Esta infinidad de sabores hace que pruebe muchas variantes, no se sorprenda si el color de los macarrones cambia en las fotos, he tomado la mejor...
3 Octubre 2019 1.62 M 23.5 2 horas 40 min.
Bizcocho de almendras
(Encontrado enEtapas)Este bizcocho es una variedad especial del merengue de almendra, más cremoso, pero al mismo tiempo un poco más denso. Puede comer este bizcocho solo o en forma de pequeñas vainillas al estilo bizcochos a la cuchara o aún como base para un postre ponchado.
30 Diciembre 2019 75 K5 60 min.
Tarta isleña
(Encontrado enEtapas)La piña y las almendras son los sabores principales de este pastel, pero la piña se carameliza primero por separado, con azúcar de caña y lima, antes de forrar el fondo del molde sobre el que se verterá la masa. Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada de piña, sobre una capa de galleta de almendra fundente.
30 Diciembre 2019 91 K 1 hora 7 min.
Bizcocho esponjoso de chocolate
(Encontrado enEtapas)Todo lo esponjoso de un bizcocho, asociado al sabor muy chocolate que se da en esta receta, tanto por el chocolate fundido, como por el cacao en polvo.
28 Agosto 2025 131 K4.3 1 hora 10 min.
Cantucci
(Encontrado enEtapas)Los cantuccini, o cantucci, son unas pequeñas galletas italianas de la Toscana, doradas y muy crujientes, rellenas de almendras enteras tostadas y con ese sabor rústico y gourmet tan típico de la cocina italiana. Es un biscotti en el sentido más estricto de la palabra, ya que se hornea dos veces.
4 Enero 2026 5 708 1 hora 20 min.
Amaretti de avellana y cacao
(Encontrado enEtapas)Puede que ya conozca los amaretti de almendra y limón, así que aquí tiene una versión igualmente deliciosa de avellana y cacao, con una receta simplificada.
19 Abril 2026 3 847 50 min.
Sbrisolona
(Encontrado enEtapas)La sbrisolona es un pastel tradicional italiano, originario de Lombardía. Se trata de una masa quebradiza y crujiente hecha con harina de maíz, avellanas y mantequilla, que se rompe a mano en trozos irregulares en lugar de cortarse con cuchillo.
17 Mayo 2026 3 590 2 horas 2 min.
Artículos del blog : 4 resultados
Algunos consejos para un buen amasado casero
Si tiene que amasar una masa para una receta de pan o algo así, probablemente usará uno de esos robots de cocina que a menudo se llaman "robots pasteleros" y cuyas marcas más conocidas son Kenwood y Kitchenaid. Son útiles, pero su buen uso requiere algunos consejos que encontrará aquí.23 Junio 2021 288 K3.8
¿85 gramos de huevos?
Hace tiempo ya os hablé de la diferencia entre la panadería y la pastelería, hice hincapié, entre otras cosas, en la precisión de la pastelería que requiere gramos, cm, grados y minutos. Por eso, por un lado, tienes la repostería y la cocina, donde se aplica cierta tolerancia a las...26 Noviembre 2018 59 K4.6
Cómo evitar los bultos
Seguro que alguna vez te has encontrado con este desagradable fenómeno en el que, cuando quieres incorporar un ingrediente (más bien sólido o en polvo) a un preparado (más bien líquido), la mezcla no se mezcla bien y acabas teniendo pequeñas "bolitas" o grumitos de la parte sólida que se...9 Octubre 2020 26 K4.8
La importancia del tamizado
En las recetas en las que se utiliza un polvo fino (harina, azúcar glas, etc.), a menudo se aconseja tamizarlo antes de utilizarlo. Tamizar significa pasar el polvo en cuestión por un tamiz (un tamiz muy fino) antes de incorporarlo a la receta. A menudo es un consejo, pero ¿es realmente...3 Septiembre 2025 12 K3