Cómo pelar avellanas

Precaliente el horno a 180°C.

Vierte el 600 g de avellanas en una bandeja de horno.

Hornear durante 10 minutos a 180°C.

Pasado este tiempo, verá que la piel de las avellanas se ha oscurecido y agrietado.

Verter las avellanas sobre un paño de cocina y dejar enfriar unos minutos.

Dobla el paño de cocina...

...y hacer rodar las avellanas de un lado a otro durante 1 ó 2 minutos, apretando bien el paño.

Abrir el paño de cocina y sacar las avellanas, que ya estarán bien peladas.

Dobla el paño sobre las avellanas restantes y repite la operación hasta que todas tus avellanas estén sin piel.

Es posible que tenga algunas avellanas "resistentes", que conservan un pequeño trozo de piel, como en la foto.

Hay tres soluciones posibles:

1) Volver a meterlas en el horno en la bandeja durante 3 a 5 minutos, y volver a empezar.

2) Raspar la piel restante con un cuchillo.

3) Mantenerlas así, la poca piel que queda no es realmente un problema, a menos que las avellanas se vayan a utilizar como decoración.

Le encantará la diferencia de aspecto y sabor entre las avellanas crudas y las peladas, que también han sido tostadas.