Recetas : 5 resultados
Aceite de oliva con hierbas
(Encontrado enTextos)Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.
300K2.5 21 min. 21 Febrero 2011
Cómo preparar la acedera
(Encontrado enTextos)He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera.
418K3.8 34 min. 6 Octubre 2010
Cómo preparar espárragos
(Encontrado enTextos)Preparar espárragos se trata de lavarlos, pelarlos y cocinarlos apenas. Aqui tiene una forma sencilla de hacerlo.
260K 33 min. 26 Junio 2013
Medallones de filet mignon y nabos
(Encontrado enTextos)Para esta receta, servimos medallones (rodajas) de solomillo de cerdo salteados, con nabos a la sartén decorados con una crema verde hecha con sus partes superiores. En resumen, como suele ocurrir en la cocina bien hecha, no se tira nada...
45K 1 hora 4 min. 30 Diciembre 2019
Ave al heno
(Encontrado enTextos)Un ave cocida al heno es una receta un poco extraña pero muy simple en la que se cocina a fuego bajo y durante mucho tiempo, un ave, sólo con sal y pimienta, con un manojo grande de heno. En esta cocción lenta el ave toma el sabor del heno, mezcla herbácea y floral a la vez. Es una receta...
17K 4 horas 21 min. 13 Octubre 2021
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Las hierbas en la cocina
Las hierbas, "finas" o no, son de las pocas cositas que aportan tanto a una receta. No sólo están para decorar, sino de verdad logran ser uno de los productos de la receta, a veces uno de los más importantes, cuya presencia, o ausencia por desgracia, puede cambiarlo todo. Ejemplo sencillo del...184K3.9 3 Junio 2024
cebollín
Es una planta en forma de "manojo" o mata de tallos delgados que tienen un sabor excelentísimo. La cebolleta es complemento perfecto para cualquier ensalada y todo lo que se coma frío o se cueza rápido, porque pierde gran parte de su sabor al cocerse mucho tiempo.75K3.8 29 Agosto 2023
Artículos del blog : 3 resultados
¿Deben cocinarse los espárragos en manojos?
Seguramente encontrará aquí y allá recetas que explican cómo cocinar los espárragos "en botte", es decir, en un paquetito (la famosa "botte"). ¿Es realmente un buen método? No estoy seguro...1 8955 22 Mayo 2024
Los 3 secretos del éxito de las espumas
Cuando se hace una mousse tradicional, es decir, sin usar un sifón, sea cual sea la receta, siempre es más o menos el mismo principio: por un lado se tiene una mezcla bastante densa y muy sabrosa, y por otro lado las claras de huevo batidas a punto de nieve. La dificultad de hacer una mousse con...5 7624.6 3 Abril 2021
Sopas de apio y el tercer ingrediente
¿Le gusta el apio, una verdura que no siempre es muy popular? Si tu respuesta es "no", probablemente sea porque tienes en mente el apio, el entrante emblemático, junto con los huevos mimosa, de la cocina bistró. Es muy bueno, bueno si te gusta por supuesto, pero es un poco limitado, y hay otro...8 8894.9 21 Mayo 2022