Para saber más...
Algunos consejos sobre el helado casero
Combinados con las recetas de helados del sitio, te ayudarán a mejorar tu producción, para deleite de todos los que te rodean, los niños en primer lugar.
Aquí no hay nada realmente especial, pero sí algunos puntos a tener en cuenta:
Cuanto más sabrosa sea la preparación, mejor será el helado.
En otras palabras, la mezcla no mejora el sabor, sólo lo revela.
Por tanto, hay que tener especial cuidado con la preparación inicial: para un sorbete, utilice la mejor fruta, y para un helado, de vainilla por ejemplo, no dude en prepararlo la víspera para dejar que se expresen los sabores antes de turbinarlo.
Cuanto más corto sea el periodo de turbinado, mejor será el helado.
En otras palabras, cuanto más rápido, mejor, y cuanto más frío, incluso helado, mejor.
Para ello, no dude en meter su preparación en el congelador 30 minutos antes de verterla en la heladora.
Obtener un helado cremoso
Una vez turbinado, el helado es sencillamente delicioso y cremoso, pero si no lo disfrutas de una vez, lo meterás en el congelador.
Y, por desgracia, tu helado se endurecerá de forma natural, su sabor no cambiará pero sí su textura.
Para evitarlo, los amantes del helado tenemos un truco sencillo pero muy eficaz: para aproximadamente 1 litro de preparación, bate 1 clara de huevo a punto de nieve y añade al final una cucharada de azúcar.
Este medio merengue debe añadirse a la heladora hacia la mitad de la preparación, para obtener un helado aún más suave y aireado, que se conservará mucho mejor en frío.
Cuencos para servir muy fríos
Probablemente vas a llenar las copas de servir con tu helado en cuanto salga de la heladora, antes de llevárselas a tus invitados.
El problema es que si las copas están a temperatura ambiente, tu helado empezará a derretirse inmediatamente, y si además has planeado añadir un poco de nata montada, almendras laminadas, etc., lo que llevará un poco de tiempo, se derretirá aún más.
El truco en este caso es simplemente congelar los vasitos con al menos 1 hora de antelación, o incluso el día anterior. Bien helados, conservarán su helado intacto durante más tiempo.
Helado sin heladora
Si no dispone (todavía) de heladora, puede preparar un helado de forma muy sencilla, utilizando fruta congelada con antelación.
Ya sean frutas pequeñas como fresas, frambuesas, moras, etc., o frutas más grandes cortadas en trozos pequeños como plátanos, piñas, etc., que se congelan en una bandeja de horno al menos el día anterior.
Para hacer el helado, basta con verter la fruta congelada en una mezcla de nata y azúcar y batir para obtener un helado casi instantáneo.
También puede consultar la página sobre helados y sorbetes.
¡Disfrute de su helado!
Un soporte para tabletas
¿Quizá usted también cocina consultando la receta en una tableta o un teléfono y dejándola sobre la encimera? Es práctico, pero no es la mejor solución. Eche un vistazo aquí para ver cómo puede hacer un soporte barato y casi universal.14 Marzo 2026 1 2885
Masa de hojaldre precalibrada
Cuando haces masa de tarta (shortbread, shortcrust, dulce...) siempre es buena idea hacer mucha cantidad de una vez, y luego dividirla en trozos, que puedes congelar. Ya he mencionado el error que no hay que cometer, que es formar una bola antes de congelarla. Es difícil extenderla después...9 Marzo 2026 1 1955
Mantequilla frente a grasa
A menudo leemos en una receta en la que se pone masa en un molde que, justo antes de verterla, hay que engrasar o untar con mantequilla el molde. Pero, ¿cuál es la diferencia entre estos dos términos?1 Diciembre 2025 3 2425
Salir pronto de la nevera
Muy a menudo, cuando cocinamos, tenemos que sacar alimentos o preparados de la nevera para utilizarlos en la receta en curso. No tiene nada de complicado, simplemente hay que sacarlo de la nevera y utilizarlo, normalmente de inmediato, en la receta. Pero, ¿es realmente un buen método?24 Noviembre 2025 2 1575
¿Quién hace los croissants?
Cuando se ve una panadería desde fuera, es natural pensar que en la panadería hay panaderos que hacen el pan y en el laboratorio hay pasteleros que hacen los pasteles. A menudo es así, cada una de estas profesiones tiene formas de trabajar muy diferentes, pero a veces también hay una o varias...23 Noviembre 2025 1 974
Del sitio al blog
Hola todas y todos, Hoy inauguro un "blog" en micocina-facil.com. La idea es tener un espacio de conversación abierto a cualquiera y que no esté relacionado forzosamente con una receta o página. Trataré de publicar artículos lo suficientemente interesantes para que tengan ustedes gusto...1 Enero 2011 21 K3.9
Limpia fácilmente tu batidora
Si utilizas una batidora tipo "bol" o "licuadora", en lugar de una batidora de mano, probablemente te habrás dado cuenta de que es un poco engorroso limpiarla después de usarla. Y sin embargo, con un sencillo truco, se puede hacer muy rápidamente - ver cómo aquí.26 Junio 2024 8 9435
Caldo de salchicha
Ya le he hablado del agua de cocción de las verduras, que tras la cocción se convierte en un caldo precioso que sería una pena tirar. Ahora veamos el caso especial de los caldos de cocción de la carne, y en particular de las salchichas, que suelen escalfarse.28 Junio 2023 13 K5
¿Deben cocinarse los espárragos en manojos?
Seguramente encontrará aquí y allá recetas que explican cómo cocinar los espárragos "en botte", es decir, en un paquetito (la famosa "botte"). ¿Es realmente un buen método? No estoy seguro...22 Mayo 2024 8 4635
Del arte de preparar el pastel carlota
Una charlotte en cocina es un delicioso pastel moldeado, hecho de un séquito de galletas bañadas en un jarabe aromatizado, y relleno de una crema ligera o mousse. La charlotte se deja cuajar en el frigorífico antes de desmoldarla y servirla en rodajas. Es un postre muy ligero, agradable para...27 Febrero 2013 47 K4.3