Mezclar la ensalada

Imagínate, tu ensaladera está llena, casi llena, de la deliciosa ensalada que acabas de preparar y estás a punto de sentarte a cenar. Entonces tienes que añadir el aliño y, sobre todo, mezclarlo bien para que todo el aliño se distribuya uniformemente por la ensalada.

¿Cuál es el problema?", pensarás, basta con echar el aliño y mezclar.

En principio, claro, eso es todo, nada revolucionario, pero en la práctica no es tan fácil, sobre todo si tienes trozos grandes en la ensalada, por ejemplo una ensalada verde con las hojas enteras, no cortadas en tiras.

Echar el aliño por encima no es problema, pero mezclarlo no es tan fácil, así que naturalmente utilizas tus cubiertos de ensalada e intentas hacer lo posible por mezclarlo.
Sin embargo, no hay ningún secreto: se corre un gran riesgo de derramar mucho (sobre todo si la ensaladera está llena), y es muy fácil mancharse la ropa con unas gotas de salsa.
Cuando éramos pequeños, mi abuela nos dejaba mezclar la ensalada y nos encantaba. Cuando lo conseguíamos, ella echaba un vistazo al contenido de la ensaladera y decía: "¡Estás listo para la boda!" ¿Quizá el tuyo también lo sea?

Pero reconozcámoslo, este método de los cubiertos no es muy eficaz, ni muy rápido, así que ¿cómo vas a hacerlo de otra manera?

Echemos un vistazo a lo que se hace en los restaurantes. Hacen todo tipo de ensaladas, ¿y cómo las voltean?

Es sencillo y muy eficaz: se vierte el aliño sobre la ensalada, a menudo en un recipiente alto, y luego un cocinero lo remueve todo con las manos, a menudo enguantadas, lo que lleva unos segundos para obtener una ensalada perfectamente volteada, que luego se coloca en los platos de servicio.

Es tan sencillo como he dicho, sólo que no hay que tener miedo a mancharse las manos.

Enresumen: para dar la vuelta a una ensalada de forma rápida y eficaz, lo mejor es utilizar las manos.

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