Mejillones rellenos con mantequilla de caracol
Para esta receta primero se cocinan los mejillones rápidamente en agua salada, el tiempo que se abran, luego se descascarillan y se cocinan al horno con una nuez de mantequilla de caracol, durante algunos minutos.
60 K 3.5/5 (6 opiniones)630556
Última puesta al día: El 2 Diciembre 2018
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de mejillones - 2
100 g de mantequilla de caracol - Peso total de estos ingredientes : 600 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
8 min.
En total
25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Cocine los mejillones, una vez limpios y lavados, en un fondo de agua hirviendo durante 1 o 2 minutos, hasta que se abran.
También puede, para un sabor más delicado, cocinarlos a la marinera.
Decortíquelos.
También puede, para un sabor más delicado, cocinarlos a la marinera.
Decortíquelos.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Coloque cada mejillon en un pequeño molde de papel.
Coloque cada mejillon en un pequeño molde de papel.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Coloque los moldecitos en un plato que vaya al horno.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Corte 100 g de mantequilla de caracol en trocitos.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Ponga un poco de mantequilla de caracol en cada molde.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Y hornee durante 5 o 6 minutos como máximo, la mantequilla no debe tomar color.
Sirva bien caliente.
Sirva bien caliente.
Observaciones
Si no tiene moldecitos, puede utilizar media concha de mejillón, pero esto es menos práctico porque queda un poco justo en volumen, en general.
Otra solución más elegante, pero también más complicada, utilice pequeños fondos de masa de hojaldre.
Otra solución más elegante, pero también más complicada, utilice pequeños fondos de masa de hojaldre.
¿Qué beber con esto?
Un Muscadet bien fresco, u otro vino blanco seco y de inspiración "marina".
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 19 g ANA=30 % | 5 g ANA=2 % | 48 g ANA=66 % | 186 kcal ANA=9 % | 779 kJ ANA=9 % |
| Por persona | 29 g ANA=45 % | 7 g ANA=3 % | 72 g ANA=99 % | 279 kcal ANA=14 % | 1 168 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 118 g ANA=182 % | 31 g ANA=12 % | 289 g ANA=396 % | 1 116 kcal ANA=56 % | 4 672 kJ ANA=56 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.05 €
Por persona
0.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla de caracol
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Caracoles en bizcocho brioché Ver los 1 otros
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