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Cómo preparar las acelgas
Las acelgas son una verdura deliciosa, pero su preparación requiere un poco de trabajo.
Veamos cómo utilizarlas en una receta.
Veamos cómo utilizarlas en una receta.
4 352 5/5 (2 opiniones)
Última puesta al día: El 17 Diciembre 2025
Para 600 g, necesita:
- 1
800 g de Acelgas - Peso total de estos ingredientes : 800 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Reposo
15 min.
En total
55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1
Si es posible, elija acelgas frescas: hojas firmes y verdes y tallos firmes.
Etapa 2
Empiece cortando la base del tallo.
Etapa 3
A continuación, corte para separar el tallo de la hoja.
Etapa 4
No es esencial, pero puedes quitar el nervio central de la hoja...
Etapa 5
...dejando sólo el verde de las hojas.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Haga lo mismo con todas las acelgas.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Las hojas
Remojar las hojas en vinagre y agua durante unos 10 minutos para lavarlas.
Etapa 8
A continuación, escurrir y centrifugar.
Etapa 9
Si no necesita las hojas enteras en su receta, córtelas en chiffonade: apílelas unas sobre otras.
Etapa 10
Enrollar en un cilindro, luego cortar el cilindro...
Etapa 11 - ⌛ 10 min.
...hasta el final.
Haga esto para todas las hojas.
Haga esto para todas las hojas.
Etapa 12
Eso es todo para las hojas, están listas para ser utilizadas en su receta.
Etapa 13 - ⌛ 10 min.
Los tallos
Pelar los tallos, utilizando un cuchillo pequeño o un pelador de verduras para eliminar la parte fibrosa de la superficie.
Etapa 14 - ⌛ 5 min.
A continuación, sumérjalas en agua durante 5 minutos para lavarlas.
Etapa 15 - ⌛ 10 min.
Escúrrelos o sécalos en un paño de cocina y pícalos.
Eso es todo para los tallos, están listos para ser utilizados en su receta.
Eso es todo para los tallos, están listos para ser utilizados en su receta.
Etapa 16
Utilice las acelgas preparadas de este modo sin esperar demasiado, para aprovechar la frescura de las hojas y los tallos.
Observaciones
Para aprovechar al máximo el tiempo, empiece a pelar los tallos mientras las hojas están en remojo.
Dependiendo del tipo de acelga que tengas, tendrás poco o más que pelar de los tallos.
Dependiendo del tipo de acelga que tengas, tendrás poco o más que pelar de los tallos.
Conservación : Para utilizar durante el día, en cuyo caso colocar en el frigorífico.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 0 g | 2 g ANA=1 % | 0 g | 8 kcal ANA=0 % | 33 kJ ANA=0 % |
| Para la receta | 0 g | 16 g ANA=6 % | 0 g | 64 kcal ANA=3 % | 268 kJ ANA=3 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 600 g
1.00 €
Por Cómo preparar las acelgas
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acelgas
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