Cómo preparar las habas
A continuación se explica cómo utilizar judías frescas en vaina para preparar judías listas para usar en una receta.
24 K 5/5 (21 opiniones)
35 min.
Fácil
3.15 €
400 g
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 3 Julio 2024
Para 400 g, necesita:
- 1
800 g de habas - Peso total de estos ingredientes : 800 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 5 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Abre cada vaina de judía y retira las semillas que contienen...
Etapa 2
... antes de ponerlos en un bol.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Llevar a ebullición una cacerola grande con agua salada y verter las semillas.
Dejar cocer de 3 a 5 minutos desde que el agua vuelva a hervir.
Dejar cocer de 3 a 5 minutos desde que el agua vuelva a hervir.
Etapa 4
Observará que algunas semillas se parten solas, señal de que se han cocido el tiempo suficiente.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Escurrir y refrescar rápidamente bajo el chorro de agua fría.
Etapa 6
Presione cada semilla para extraer el grano.
Etapa 7
Si la semilla aún no está partida, parta el extremo con la uña...
Etapa 8
... y pulse para liberar el haba.
Etapa 9 - ⌛ 15 min.
Haga esto con todas las semillas y sus judías estarán listas para utilizarlas en su receta.
Etapa 10
¿Y el germen?
Todas las judías tienen un pequeño germen blanco (indicado por la flecha), que se cree que hace que la judía sea menos digerible.
Etapa 11
Puedes quitarlo con un cuchillo pequeño, como lo harías en un restaurante de primera...
Etapa 12
... para obtener una judía perfecta.
Hay que reconocer que no es esencial y que da mucho trabajo, así que depende de ti.
Hay que reconocer que no es esencial y que da mucho trabajo, así que depende de ti.
Observaciones
Se dará cuenta de que hay una pérdida de peso importante, ya que quedan muy pocas judías después de las vainas, y deberá tenerlo en cuenta para su futura receta.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 110 ANA=10 % | 0 | 640 ANA=30 % | 2 680 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 0 | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 3.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Conejo a la mostaza, Ensalada de habas con almendras, Ensalada nizarda, Verduritas en salsa Mornay, Pastel de verduras, ... Verlos todos 8
Otras recetas que también podrás disfrutar
Craquelin
El craquelin es una mezcla muy simple de harina, mantequilla y azúcar morena en partes iguales. El resultado es una masa que se parece a la masa sablée y que se extiende muy finamente antes de cortarla en la forma deseada. Se utiliza principalmente en la masa para choux (pero no sólo ahí), para conseguir choux o eclairs muy regulares, mucho más bonitos y con un delicioso caparazón dorado encima. Es una tendencia muy actual en la... 10 Febrero 2019125 K3 55 min.
Esponjoso de coliflor en moldecitos
Un esponjoso de coliflor, es una especie de puré de coliflor, con un poco de patata (para liar) cocida en leche para una textura más esponjosa. Se puede servir como guarnición, de una carne por ejemplo, o bien solo, en moldecito, como en esta versión con trozos de jamón seco tostados. 3 Marzo 201970 K 60 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025314 K 3 horas 8 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011298 K 1 hora 4 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados. 27 Mayo 2020337 K5 2 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.