Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Las herramientas de la batidora
Lo llamemos batidor, robot, panificador, mezclador, o simplemente por su marca Kenwood, Kitchenaid, o lo que sea, este aparato es una herramienta valiosa para los cocineros, panaderos o pasteleros aficionados que somos.
Todos estos aparatos vienen con tres herramientas diferentes, veamos sus nombres y funciones.
Todos estos aparatos vienen con tres herramientas diferentes, veamos sus nombres y funciones.
38 K 4.5/5 (20 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:MaterialAmasadoHerramientaMasaBatidoraÚltima puesta al día: El 2 Noviembre 2019
Las herramientas de la batidora
1 : El batidor
Compuesto de una serie de finos hilos metálicos, está destinado principalmente a "batir" una preparación, es decir, a fluidificarlo, mezclarlo y sobre todo, incorporar aire mediante su rápido movimiento. Ejemplo típico: Montar claras en nieve o hacer crema Chantilly.
Así que es una herramienta que tiene que girar a gran velocidad, en las mezclas muy fluidas, para dar su mejor resultado.
2 : La placa u "hoja"
Es una herramienta plana, de ahí su nombre, destinada a mezclar una preparación para obtener una mezcla homogénea. Ejemplo típico: Una masa para pastel.
Debe girar a velocidad baja o media, en mezclas que pueden ser fluidas o medianamente espesas.
Nota : En el vocabulario Kenwood, esta herramienta se llama "batidor K".
3 : El gancho
Compuesto de un brazo metálico en una sola pieza, de forma un poco complicada (vagamente "gancho"), está destinado a amasar masa firme. Ejemplo típico: Masa de pan o de brioche.
Debe girar a la velocidad más baja posible del batidor para no maltratar la masa.
En conclusión: Con estas 3 herramientas podrá hacer prácticamente cualquier preparación en cocina, pastelería o panadería, sólo tiene que elegir bien su herramienta.
Últimos artículos
Mantequilla frente a grasa
A menudo leemos en una receta en la que se pone masa en un molde que, justo antes de verterla, hay que engrasar o untar con mantequilla el molde. Pero, ¿cuál es la diferencia entre estos dos términos?1 Diciembre 20251 7355
Salir pronto de la nevera
Muy a menudo, cuando cocinamos, tenemos que sacar alimentos o preparados de la nevera para utilizarlos en la receta en curso. No tiene nada de complicado, simplemente hay que sacarlo de la nevera y utilizarlo, normalmente de inmediato, en la receta. Pero, ¿es realmente un buen método?24 Noviembre 20251 3315
¿Quién hace los croissants?
Cuando se ve una panadería desde fuera, es natural pensar que en la panadería hay panaderos que hacen el pan y en el laboratorio hay pasteleros que hacen los pasteles. A menudo es así, cada una de estas profesiones tiene formas de trabajar muy diferentes, pero a veces también hay una o varias...23 Noviembre 20251 222
Altura en el horno
Cuando se mete un plato o un pastel en el horno, se tiende naturalmente a ponerlo en el estante del medio, y eso es lo que se debe hacer generalmente. Pero en algunos casos, esta posición y altura pueden ser un poco complicadas, así que veamos por qué.8 Octubre 20253 6055
La importancia del tamizado
En las recetas en las que se utiliza un polvo fino (harina, azúcar glas, etc.), a menudo se aconseja tamizarlo antes de utilizarlo. Tamizar significa pasar el polvo en cuestión por un tamiz (un tamiz muy fino) antes de incorporarlo a la receta. A menudo es un consejo, pero ¿es realmente...3 Septiembre 20258 1263
Otras páginas que también podrás disfrutar
¿Los primeros panes de la humanidad?
Ya te he contado en un artículo anterior la bonita historia de los croissants, pero ¿sabes qué es eso del pan, quién lo "inventó", dónde y cuándo? Pues bien, puedes imaginar que los recientes descubrimientos, en 2018, han cambiado profundamente la historia del pan.16 Febrero 201914 K5
Dibujar un patrón en pastelería
A menudo, en la cocina, en la pastelería, o en la panadería, tenemos que trazar un dibujo en un pastel. Es sólo una cuestión de estética, pero tiene su efecto después de la cocción en una galette, un pithiviers, un paté en corteza, etc.23 Mayo 201936 K4.1
Frutas que puedan arruinar su gelatina
Hay varios métodos para preparar un mousse de frutas, pero uno de los más sencillos consiste en hacer una jalea de frutas (o sea un coulis de frutas frescas y gelatina) y mezclar esta jalea, antes de que se espese completamente, con chantillí. El resultado es ideal para cubrir un pastel...6 Marzo 201379 K 44.0
Cómo evitar los bultos
Seguro que alguna vez te has encontrado con este desagradable fenómeno en el que, cuando quieres incorporar un ingrediente (más bien sólido o en polvo) a un preparado (más bien líquido), la mezcla no se mezcla bien y acabas teniendo pequeñas "bolitas" o grumitos de la parte sólida que se...9 Octubre 202023 K4.8
Incidir en algunas carnes antes de cocinarlas
¿Alguna vez le ha ocurrido este fenómeno tan desagradable: asa una carne, una chuleta de cerdo o una chuleta de ternera, por ejemplo, y durante la cocción se deforma por completo? Tiene una forma muy extraña, un poco difícil de describir, una especie de cono alrededor de la zona central de...19 Junio 202112 K4.9
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.