Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Las flores de cebollín
¿Lo sabías? Las flores de cebollino no sólo tienen un hermoso color púrpura, sino que también son comestibles y deliciosas.
46 K 4.4/5 (36 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:FloresCebollinoEnsaladaComestibleÚltima puesta al día: El 29 Mayo 2019
Las flores de cebollín
Si tienes una planta de cebollino en tu jardín o en tu balcón (lo cual es una muy buena idea, por cierto) deberías encontrar, mientras escribo estas líneas, flores moradas muy hermosas, como esta:
El tallo de estas flores es muy duro, pero la flor en sí está formada por pequeñas cabezas que pueden desprenderse fácilmente tirando de ellas.
No es nada obvio, pero estas flores de cebollino se pueden comer, y mejor que eso, aportan un delicioso sabor fresco y a ajo que va perfectamente con una ensalada, por ejemplo.
Además, su bonito color malva es también una baza decorativa, hacen muy bien aportando una nota de color que hace su pequeño efecto en las ensaladas ya mencionadas pero también para, por ejemplo, la decoración de un filete de pescado justo antes del servicio a sus invitados.
Dos inconvenientes de este mini concierto de alabanzas: 1) tirar sistemáticamente el tallo, que aunque verde es insípido y muy duro y 2) a las flores como el cebollino no les gusta la cocción, donde pierden rápidamente todo su sabor, de ahí que se prefieran los platos sin cocción, o añadiendo sólo al servir.
En resumen: Utilice las flores de cebollino para dar sabor y/o decorar sus platos, preferiblemente sin cocinar.
El tallo de estas flores es muy duro, pero la flor en sí está formada por pequeñas cabezas que pueden desprenderse fácilmente tirando de ellas.
No es nada obvio, pero estas flores de cebollino se pueden comer, y mejor que eso, aportan un delicioso sabor fresco y a ajo que va perfectamente con una ensalada, por ejemplo.
Además, su bonito color malva es también una baza decorativa, hacen muy bien aportando una nota de color que hace su pequeño efecto en las ensaladas ya mencionadas pero también para, por ejemplo, la decoración de un filete de pescado justo antes del servicio a sus invitados.
Dos inconvenientes de este mini concierto de alabanzas: 1) tirar sistemáticamente el tallo, que aunque verde es insípido y muy duro y 2) a las flores como el cebollino no les gusta la cocción, donde pierden rápidamente todo su sabor, de ahí que se prefieran los platos sin cocción, o añadiendo sólo al servir.
En resumen: Utilice las flores de cebollino para dar sabor y/o decorar sus platos, preferiblemente sin cocinar.
Últimos artículos
La grasa puede
En cuanto tienes algo que se moldea en una receta, siempre surge la cuestión de la dificultad de desmoldar. No hay nada más frustrante que romper el pastel al desmoldarlo porque una parte se ha quedado pegada en el molde. La forma habitual de evitarlo es untar el pastel con abundante...26 Agosto 20251 8735
Moldes para tartas
Cuando hacemos una tarta, o un pastel de la misma forma rectangular, solemos sacar nuestro molde habitual y nos decimos que la receta es de todos modos "para una tarta", pero ¿es realmente tan sencillo?25 Agosto 20254 0135
Quitar las hojas a las hierbas
Si necesita añadir una hierba de tallo largo a una receta (estragón, menta, verbena, tomillo, etc.), probablemente sólo necesitará las hojas y no el tallo, por lo que tendrá que quitar las hojas. Ralear las hojas significa conservar sólo las hojas bonitas y eliminar los tallos y las hojas...8 Agosto 20252 2115
Añadir una hoja de laurel
Laurel: pequeño en tamaño, pero grande en sabor. Lo encontrará en cientos de recetas, y muy a menudo se añade para cocinar carne, en salsa o caldo, normalmente acompañado de otras hierbas o productos. Es un ingrediente esencial de la cocina provenzal, mediterránea y oriental, pero no el...31 Julio 20252 3175
Tallos de perejil
El perejil, rizado o liso, es un ingrediente delicioso en muchas recetas, tanto crudo como cocinado. Cuando se utiliza crudo, en ensalada por ejemplo, donde siempre aporta un frescor notable, solo o con otras hierbas, sólo se conservan las hojas. ¿Y cocida?28 Julio 20252 5163
Otras páginas que también podrás disfrutar
La grasa puede
En cuanto tienes algo que se moldea en una receta, siempre surge la cuestión de la dificultad de desmoldar. No hay nada más frustrante que romper el pastel al desmoldarlo porque una parte se ha quedado pegada en el molde. La forma habitual de evitarlo es untar el pastel con abundante...26 Agosto 20251 8735
La membrana en pastelería
A menudo el panadero aficionado se plantea la pregunta: "¿He amasado mi masa lo suficiente?" porque una masa no suficientemente amasada da un pan plano, sin cuerpo que a veces colapsa durante elgreñado, lo que es muy frustrante. Para saber si la masa está suficientemente amasada, se puede...16 Junio 202193 K3.9
¿85 gramos de huevos?
Hace tiempo ya os hablé de la diferencia entre la panadería y la pastelería, hice hincapié, entre otras cosas, en la precisión de la pastelería que requiere gramos, cm, grados y minutos. Por eso, por un lado, tienes la repostería y la cocina, donde se aplica cierta tolerancia a las...26 Noviembre 201853 K4.6
Algunos consejos para un buen amasado casero
Si tiene que amasar una masa para una receta de pan o algo así, probablemente usará uno de esos robots de cocina que a menudo se llaman "robots pasteleros" y cuyas marcas más conocidas son Kenwood y Kitchenaid. Son útiles, pero su buen uso requiere algunos consejos que encontrará aquí.23 Junio 2021279 K3.7
Los 3 secretos del flan parisino
El flan parisino es un pastel sencillo y delicioso. Se vierte una crema, mezcla de leche, huevos y azúcar, sobre una base de masa cruda y se introduce en el horno hasta que la masa y la crema estén cocidas. Esta es la versión más sencilla de la receta, sin duda la original, pero hoy en día...21 Julio 202312 K4.7
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.