Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
El uso correcto de un aspersor
Veamos un gesto sencillo, el espolvoreado, es decir, el esparcimiento de un polvo fino (azúcar glas, azúcar, harina,...) sobre una superficie.
Si necesitas espolvorear algo, puedes utilizar un aspersor o "poudrette" en francés, es un utensilio muy sencillo, una caja, con una tapa agujereada con agujeros más o menos grandes, o un colador, pero muy práctico, con él puedes espolvorear regularmente lo que quieras.
Si necesitas espolvorear algo, puedes utilizar un aspersor o "poudrette" en francés, es un utensilio muy sencillo, una caja, con una tapa agujereada con agujeros más o menos grandes, o un colador, pero muy práctico, con él puedes espolvorear regularmente lo que quieras.
11 K 4.6/5 (18 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:GestoConsejoTrucoPolvoEspolvorearÚltima puesta al día: El 31 Julio 2019
El uso correcto de un aspersor
No es ciencia espacial, ¿verdad?
No, en efecto, pero si tomas un agitador (o un salero o pimentero, etc.) en la mano, lo usarás naturalmente así, de arriba a abajo:
¿Cómo hacerlo?
El truco, y lo correcto con este tipo de utensilio, es manejarlo "en plano", así:
De este modo, el polvo que hay en el interior se mueve en el agitador, no obstruye la salida y es mucho más fácil de distribuir.
La humedad, enemiga de los productos en
polvoCon el mismo espíritu, si utilizas un salero sobre un plato que se está cocinando, y que inevitablemente desprende algo de vapor, inevitablemente humedecerás la sal contenida en su interior, y a medida que vayas avanzando esta humectación aumentará hasta que más o menos obstruya tu salero, incluso si lo sostienes en la dirección correcta, es decir, en plano, como ahora sabes ;-).¿Se puede evitar?
La verdad es que no, de hecho, aunque lo hagas rápidamente tu sal se mojará un poco, y con el tiempo...Esto es inevitable, pero se puede corregir: basta con poner el salero en un horno suave (decimos "cayendo"), durante un tiempo, para que se vuelva a secar su contenido. La mejor manera de hacerlo es meterlo en el horno después de cocinar un plato, sacar el plato, apagar el horno y meter el salero. Déjalo durante una buena hora, si es posible con la tapa quitada, hasta que toda la sal que contiene se haya secado por completo.
Resumiendo: 1) Para utilizar un polvorín, manténgalo "plano". 2) Para secar un salero atascado, póngalo en un horno bajo (caliente, pero apagado) durante 1 hora.
Últimos artículos
Altura en el horno
Cuando se mete un plato o un pastel en el horno, se tiende naturalmente a ponerlo en el estante del medio, y eso es lo que se debe hacer generalmente. Pero en algunos casos, esta posición y altura pueden ser un poco complicadas, así que veamos por qué.8 Octubre 20259325
La importancia del tamizado
En las recetas en las que se utiliza un polvo fino (harina, azúcar glas, etc.), a menudo se aconseja tamizarlo antes de utilizarlo. Tamizar significa pasar el polvo en cuestión por un tamiz (un tamiz muy fino) antes de incorporarlo a la receta. A menudo es un consejo, pero ¿es realmente...3 Septiembre 20256 6593
La grasa puede
En cuanto tienes algo que se moldea en una receta, siempre surge la cuestión de la dificultad de desmoldar. No hay nada más frustrante que romper el pastel al desmoldarlo porque una parte se ha quedado pegada en el molde. La forma habitual de evitarlo es untar el pastel con abundante...26 Agosto 20256 0605
Moldes para tartas
Cuando hacemos una tarta, o un pastel de la misma forma rectangular, solemos sacar nuestro molde habitual y nos decimos que la receta es de todos modos "para una tarta", pero ¿es realmente tan sencillo?25 Agosto 20256 2295
Quitar las hojas a las hierbas
Si necesita añadir una hierba de tallo largo a una receta (estragón, menta, verbena, tomillo, etc.), probablemente sólo necesitará las hojas y no el tallo, por lo que tendrá que quitar las hojas. Ralear las hojas significa conservar sólo las hojas bonitas y eliminar los tallos y las hojas...8 Agosto 20254 3915
Otras páginas que también podrás disfrutar
Del arte de preparar el pastel carlota
Una charlotte en cocina es un delicioso pastel moldeado, hecho de un séquito de galletas bañadas en un jarabe aromatizado, y relleno de una crema ligera o mousse. La charlotte se deja cuajar en el frigorífico antes de desmoldarla y servirla en rodajas. Es un postre muy ligero, agradable para...27 Febrero 201346 K4.3
Hornear un pastel en el momento adecuado
Cuando se prepara un pastel, que seguramente contiene mantequilla, como una tarta, lo más probable es que en cuanto se termine la masa, se ponga en el molde y se meta en el horno inmediatamente. Clásico, todo el mundo lo hace así, y luego si encima tienes unos cuantos niños alrededor que se...18 Abril 202020 K4.5
El regreso del "agujero Normando"
Probablemente conozca el "trou normand", esa antigua costumbre gastronómica típicamente francesa que consiste en tomar una (pequeña) copa de calvados, generalmente entre el último plato y el postre? Es algo que parece un poco anacrónico hoy en día, tomar una copa de un alcohol de más de 60º...18 Diciembre 202114 K4.8
¿Le quito las tapas?
Si compras tus verduras en el mercado, en un puesto de hortelanos, una vez que has elegido un manojo de zanahorias o de remolachas, por ejemplo, ya habrás escuchado esta propuesta del vendedor: "¿Le arranco las puntas? Esta frase es su propuesta de quitar para ti todas las tapas, que pone a un...7 Mayo 202212 K4.9
Jarabes de azúcar
En cocina, y especialmente en pastelería, se suelen utilizar jarabes de azúcar, que son una simple mezcla de agua y azúcar en proporciones variables. He aquí una presentación de sus diferencias. .17 Enero 202311 K4.8
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.