El cuchillo de pan adecuado
Casi todos tenemos en nuestra cocina un cuchillo para el pan, es decir, el que utilizamos casi exclusivamente para cortar el pan.
¿Es eficiente este cuchillo, es el adecuado para usted? A continuación le ofrecemos información para orientarle en su elección.
¿Es eficiente este cuchillo, es el adecuado para usted? A continuación le ofrecemos información para orientarle en su elección.
8 702
Palabras clave para esta articulo:CuchilloPanTamañoHojaCorteSierraÚltima puesta al día: El 15 Septiembre 2022
El cuchillo de pan adecuado
Realmente necesitas un cuchillo específico para esto, y uno que tenga las siguientes características si es posible.
1) Una hoja dentada
Es decir, con dientes, solemos decir "cuchillo de sierra", a diferencia de una hoja lisa, que permite cortar el pan con mayor facilidad.
A veces leerás, aquí o allá, que no debes "rasgar la miga del pan" con una cuchilla dentada, pero esto es una tontería.
2) Una hoja larga
Este es el principal defecto de los malos cuchillos de pan, su hoja, aunque dentada, no es lo suficientemente larga para permitir un buen corte. Con una hoja larga, su gesto será más amplio, por lo tanto más fácil, y el corte más regular.
3) Un asa ancha
Es absolutamente esencial que te sientas cómodo con tu cuchillo, y que su mango esté bien adaptado al tamaño de tu mano.
4) Materiales prácticos
No es una obligación, pero su cuchillo de pan debe ser fácil de usar y mantener, lo que en mi opinión implica tanto una hoja de acero inoxidable como un mango de plástico abs o equivalente que no se vea afectado por el agua.
Con todos estos criterios, es bastante sencillo apuntar al cuchillo ideal, la elección es bastante amplia afortunadamente.
Para abreviar, el principal fallo que encontrarás es una hoja demasiado corta, te aconsejo que optes por una hoja de 25 cm (10 pulgadas) como mínimo.
Encontrará fácilmente toda una serie de los llamados "cuchillos de pan" con una hoja de 20 cm (8 pulgadas), que ciertamente cortan, pero son mucho menos eficaces que una hoja de 25 cm (10 pulgadas) o más.
El truco que sugiero es buscar, o ir a una tienda profesional, y elegir lo que ellos llaman un "cuchillo de esponja", que es un cuchillo de sierra con todos los criterios que acabamos de mencionar y una hoja de 28 cm (11 pulgadas).
Quedará encantado con su eficacia, para cortar fácilmente desde el pan más pequeño hasta el más grande, y para hacer rebanadas uniformes.
La próxima vez que vaya a su panadería local, fíjese en el cuchillo que utiliza el equipo de ventas para cortar el pan para los clientes, es exactamente este modelo.
En resumen: Para su cuchillo de pan, necesita una hoja inoxidable, larga (25 cm como mínimo) y dentada.
Últimos artículos
Tartas de viaje
Es posible que ya se haya topado con el término "tartas de viaje" ("gateaux de voyage" en francés) para referirse a determinados productos de pastelería, así que veamos en qué consisten.27 Enero 20252 398
El poder aromático del azúcar
En la cocina, el azúcar no sólo endulza, también tiene una capacidad excepcional para captar sabores. Combinado con ingredientes aromáticos, como la ralladura de cítricos, por ejemplo, actúa como una auténtica esponja de aromas. Si se toma el tiempo necesario para dejar que el azúcar...25 Diciembre 20242 7525
La pequeña trampa de la nata espesa
Cuando tenga que añadir nata a una receta, es posible que se haga la siguiente pregunta: ¿nata espesa (doble) o nata líquida? En la mayoría de los casos, no hay gran diferencia: puedes utilizar cualquiera de las dos. Sin embargo, hay una excepción, y es cuando la nata necesita cocción,...13 Diciembre 20243 2245
Salsa y ensalada: ¿cuándo y cómo mezclarlas?
A la hora de aliñar una ensalada, hay una especie de regla de oro: añadir el aliño muy poco antes de servir, sobre todo si la ensalada contiene elementos crujientes como picatostes o verduras frescas, que conservarán su textura crujiente. Pero, como suele ocurrir en la cocina, hay excepciones...29 Noviembre 20243 3575
No es necesario hervir la gelatina
La gelatina es un ingrediente mágico para elaborar postres ligeros, cremosos y estructurados, pero a menudo se utiliza mal en la cocina. Un error común en algunas recetas es la idea de que es necesario hervirla para que funcione correctamente, pero esto es un error: la gelatina se funde a una...21 Noviembre 20243 3195
Otras páginas que también podrás disfrutar
¿Qué pasa con el pan cuando lo haces?
Este pan que comemos todos los días, y que nuestro panadero hace para nosotros, ¿qué ocurre durante su fabricación para que se convierta en pan? Intentaré responder a esta pregunta y resumir la compleja alquimia que se produce.28 Mayo 202111 K4.9
El dorado del hojaldre
Veamos el delicado problema del "dorado del hojaldre". Bajo este extraño nombre, se esconde de hecho el siguiente problema (y su solución) : Cuando se utiliza hojaldre, es decir hojaldre en una receta, ¿cómo tener una masa bien dorada una vez horneada?8 Febrero 201843 K4.6
El regreso del "agujero Normando"
Probablemente conozca el "trou normand", esa antigua costumbre gastronómica típicamente francesa que consiste en tomar una (pequeña) copa de calvados, generalmente entre el último plato y el postre? Es algo que parece un poco anacrónico hoy en día, tomar una copa de un alcohol de más de 60º...18 Diciembre 202110 K4.8
Marcadores en la cocina
Cuando se trata de cocinar, sólo hay una regla real, y es que no hay reglas. Con esto quiero decir que todo es posible, todo se puede combinar, todo o casi todo puede ir con todo, pero te tiene que gustar, te tiene que parecer bien. Tengo amigos que hacen regularmente pasta con azúcar moreno,...3 Julio 20218 8095
Levaduras y masa madre
Siempre que necesitemos hacer subir una masa en pastelería o panadería utilizaremos levadura o levadura. La levadura o masa madre, en este contexto de pastelería/panadería debe tomarse literalmente: "que hace subir". Se trata de una sustancia que, al añadirse a una masa, la hará subir, es...16 Junio 202153 K4.8
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.