Las flores de cebollín
¿Lo sabías? Las flores de cebollino no sólo tienen un hermoso color púrpura, sino que también son comestibles y deliciosas.
49 K 4.4/5 (36 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:FloresCebollinoEnsaladaComestibleÚltima puesta al día: El 29 Mayo 2019
Las flores de cebollín
Si tienes una planta de cebollino en tu jardín o en tu balcón (lo cual es una muy buena idea, por cierto) deberías encontrar, mientras escribo estas líneas, flores moradas muy hermosas, como esta:
El tallo de estas flores es muy duro, pero la flor en sí está formada por pequeñas cabezas que pueden desprenderse fácilmente tirando de ellas.
No es nada obvio, pero estas flores de cebollino se pueden comer, y mejor que eso, aportan un delicioso sabor fresco y a ajo que va perfectamente con una ensalada, por ejemplo.
Además, su bonito color malva es también una baza decorativa, hacen muy bien aportando una nota de color que hace su pequeño efecto en las ensaladas ya mencionadas pero también para, por ejemplo, la decoración de un filete de pescado justo antes del servicio a sus invitados.
Dos inconvenientes de este mini concierto de alabanzas: 1) tirar sistemáticamente el tallo, que aunque verde es insípido y muy duro y 2) a las flores como el cebollino no les gusta la cocción, donde pierden rápidamente todo su sabor, de ahí que se prefieran los platos sin cocción, o añadiendo sólo al servir.
En resumen: Utilice las flores de cebollino para dar sabor y/o decorar sus platos, preferiblemente sin cocinar.
El tallo de estas flores es muy duro, pero la flor en sí está formada por pequeñas cabezas que pueden desprenderse fácilmente tirando de ellas.
No es nada obvio, pero estas flores de cebollino se pueden comer, y mejor que eso, aportan un delicioso sabor fresco y a ajo que va perfectamente con una ensalada, por ejemplo.
Además, su bonito color malva es también una baza decorativa, hacen muy bien aportando una nota de color que hace su pequeño efecto en las ensaladas ya mencionadas pero también para, por ejemplo, la decoración de un filete de pescado justo antes del servicio a sus invitados.
Dos inconvenientes de este mini concierto de alabanzas: 1) tirar sistemáticamente el tallo, que aunque verde es insípido y muy duro y 2) a las flores como el cebollino no les gusta la cocción, donde pierden rápidamente todo su sabor, de ahí que se prefieran los platos sin cocción, o añadiendo sólo al servir.
En resumen: Utilice las flores de cebollino para dar sabor y/o decorar sus platos, preferiblemente sin cocinar.
Últimos artículos
Mantequilla frente a grasa
A menudo leemos en una receta en la que se pone masa en un molde que, justo antes de verterla, hay que engrasar o untar con mantequilla el molde. Pero, ¿cuál es la diferencia entre estos dos términos?1 Diciembre 20252 7475
Salir pronto de la nevera
Muy a menudo, cuando cocinamos, tenemos que sacar alimentos o preparados de la nevera para utilizarlos en la receta en curso. No tiene nada de complicado, simplemente hay que sacarlo de la nevera y utilizarlo, normalmente de inmediato, en la receta. Pero, ¿es realmente un buen método?24 Noviembre 20251 7395
¿Quién hace los croissants?
Cuando se ve una panadería desde fuera, es natural pensar que en la panadería hay panaderos que hacen el pan y en el laboratorio hay pasteleros que hacen los pasteles. A menudo es así, cada una de estas profesiones tiene formas de trabajar muy diferentes, pero a veces también hay una o varias...23 Noviembre 20251 597
Altura en el horno
Cuando se mete un plato o un pastel en el horno, se tiende naturalmente a ponerlo en el estante del medio, y eso es lo que se debe hacer generalmente. Pero en algunos casos, esta posición y altura pueden ser un poco complicadas, así que veamos por qué.8 Octubre 20255 5005
La importancia del tamizado
En las recetas en las que se utiliza un polvo fino (harina, azúcar glas, etc.), a menudo se aconseja tamizarlo antes de utilizarlo. Tamizar significa pasar el polvo en cuestión por un tamiz (un tamiz muy fino) antes de incorporarlo a la receta. A menudo es un consejo, pero ¿es realmente...3 Septiembre 20259 5303
Otras páginas que también podrás disfrutar
El uso adecuado de las semillas: El tostado
En la cocina, y más aún en la panadería, utilizamos diferentes tipos de semillas como las de lino, sésamo, amapola, etc. Generalmente, la(s) receta(s) que las utiliza(n) indica(n) añadirlas tal cual a la preparación o a la masa. Para hacer un pan de cereales, por ejemplo, hacemos una masa...30 Enero 201563 K4.0
Niebla o vapor en la panadería
¿Qué es el vapor en la panificación? Es a la vez un secreto de panadero y algo nada obvio: si haces pan y lo cueces como un pastel, en el horno, obtendrás un pan ciertamente cocido, pero blanco, con una corteza gruesa y dura, lejos del pan dorado y crujiente con el que soñabas. Y es que si...16 Junio 2021149 K4.5
El equilibrio de sabores
En la cocina, a veces utilizamos ingredientes de sabor un poco abrumador. El bacon a la plancha, por ejemplo, está muy bueno, da un gran sabor a muchas recetas en las que se añade, pero hay que ser objetivos, ¡sigue siendo bastante graso!7 Noviembre 20209 2895
Tranché, disociado, en definitiva... ¡perdido!
Cuando se prepara una salsa o una crema, siempre existe el (pequeño) riesgo de que la preparación cremosa en la que se está trabajando se divida de repente en dos partes de texturas diferentes: una parte líquida, por ejemplo, y otra más o menos sólida, o que el conjunto se vuelva grumoso. ...19 Junio 202314 K5
La membrana en pastelería
A menudo el panadero aficionado se plantea la pregunta: "¿He amasado mi masa lo suficiente?" porque una masa no suficientemente amasada da un pan plano, sin cuerpo que a veces colapsa durante elgreñado, lo que es muy frustrante. Para saber si la masa está suficientemente amasada, se puede...16 Junio 202197 K3.9
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.