Ordenar bien su refrigerador
Todos tenemos un frigorífico en casa, es una pieza imprescindible en una cocina y no le prestamos mucha atención porque forma parte del mobiliario. Pero a menudo, por costumbre, no lo utilizamos correctamente. Aquí tienes algunos consejos y trucos para sacarle el máximo partido.
27 K 4.4/5 (21 opiniones)
Última puesta al día: El 19 Abril 2011
Ordenar bien su refrigerador
La temperatura
Siempre tenemos una confianza total, a veces un poco excesiva en la temperatura de nuestra nevera diciéndonos a nosotros mismos que "está suficientemente fría", pero esto es algo que debería comprobarse al menos una vez con un termómetro.La temperatura adecuada en el frigorífico debe ser de unos 6°C, pero nunca más de 8°C, ya que de lo contrario los alimentos no se conservarán tan bien, si es que lo hacen. Ajusta tu termostato para alcanzar esta temperatura, y modúlala según la estación del año porque tendrás que aumentar el frío en verano y disminuirlo en invierno.
La temperatura en una nevera no es regular, está más fría en la parte superior (donde se produce el frío) que en la inferior. Así que pon todo lo que tiene que estar muy frío arriba, los lácteos por ejemplo, y abajo lo que tiene que estar un poco menos frío (fruta, verdura...).
Higiene
Un frigorífico debe estar siempre muy limpio porque está en contacto con todos nuestros alimentos frescos, por lo que hay que limpiarlo regularmente (cada pocos meses) "a fondo", es decir: desenchufarlo, vaciarlo completamente, y limpiar el interior con una esponja con un detergente.Si vuelves de hacer un recado, no pongas los envases de los alimentos en la nevera, no siempre están muy limpios y además ralentizan el enfriamiento. Lo mejor es "desnudar" todo lo que va a la nevera, tirando todos los envases de cartón de los yogures, los de plástico de la fruta, etc.
Además, evite poner en el frigorífico cualquier cosa terrosa como verduras, setas, etc. Es mejor lavarlos y prepararlos, antes de guardarlos en la nevera.
Las pequeñas cosas que no hay que hacer
- Poner algo caliente en la nevera para enfriarlo: pondrá en marcha la nevera y consumirá energía para nada. Es mejor dejar que se enfríe a temperatura ambiente, y sólo entonces meterlo en el frigorífico.
- Dejar la puerta abierta entre 2 entradas o salidas de producto: el frigorífico se calienta muy rápido al abrir la puerta, y se enfría lentamente al cerrarla, hay que reducir el tiempo que la puerta está abierta al menor tiempo posible.
- Coloca un plato cocinado en él sin taparlo: los olores pueden mezclarse entre los alimentos y tu plato puede tomar un olor raro, o dar uno a otro plato, o incluso ambos
Es mejor no meterlos
- Huevos: no tiene sentido, se conservan muy bien a temperatura ambiente
- Tomates: pierden todo su sabor ahí
- Fresas: pierden su sabor ahí, pero lo retoman cuando vuelven a la temperatura normal
- Quesos curados: pierden ahí su sabor, pero lo retoman cuando vuelven a la temperatura normal
- Aceite: puede coagularse
- Vinagre: se conserva muy bien a temperatura normal
En la nevera, pero cuidado con
- Las verduras o frutas en una bolsa de plástico anudada: Estarán en un ambiente muy húmedo y pueden pudrirse rápidamente, hay que abrir al menos la bolsa, ver sacándolas de ella
- Herbas: No hay que dejarlas con el pie en un vaso de agua en una esquina de la mesa, no sirve. Es mejor envolver los pies con un papel absorbente húmedo y luego meterlos en la nevera cerrados en una bolsa de plástico.
Últimos artículos
¿Hay que lavar las patatas dos veces?
Supongamos que tienes que hacer una receta que incluye patatas, digamos en rodajas, probablemente procederás de la siguiente manera: Pela las patatas, lávalas, córtalas en rodajas, lávalas de nuevo, sécalas con un paño de cocina y añádelas a tu receta. Es clásico y habitual, pero hay un...19 Mayo 20251 9805
El bacon a la plancha está mucho mejor en el horno
Algunas recetas piden que se cuezan finas lonchas de tocino, bien para añadirlas a la receta, bien para preparar uno de esos deliciosos desayunos conocidos como "à l'Anglaise".25 Abril 20251 8935
El termómetro es tu amigo
Hay muchas recetas o alimentos que requieren una temperatura de cocción (muy) precisa: foie gras, azúcar para caramelo, carne y pescado, sin olvidar la repostería. En estos pocos ejemplos, equivocarse con la temperatura de cocción puede echar a perder toda la receta o el plato: poco hecho, no...10 Abril 20252 2215
Tartas de viaje
Es posible que ya se haya topado con el término "tartas de viaje" ("gateaux de voyage" en francés) para referirse a determinados productos de pastelería, así que veamos en qué consisten.27 Enero 20253 683
El poder aromático del azúcar
En la cocina, el azúcar no sólo endulza, también tiene una capacidad excepcional para captar sabores. Combinado con ingredientes aromáticos, como la ralladura de cítricos, por ejemplo, actúa como una auténtica esponja de aromas. Si se toma el tiempo necesario para dejar que el azúcar...25 Diciembre 20244 1345
Otras páginas que también podrás disfrutar
La crema y las salsas
¿Nunca se han preguntado por qué con la nata se hace tan fácilmente salsas, tan buenas y sabrosas?15 Octubre 201220 K4.4
Levaduras y masa madre
Siempre que necesitemos hacer subir una masa en pastelería o panadería utilizaremos levadura o levadura. La levadura o masa madre, en este contexto de pastelería/panadería debe tomarse literalmente: "que hace subir". Se trata de una sustancia que, al añadirse a una masa, la hará subir, es...16 Junio 202154 K4.8
No engorda la mantequilla sino el exceso de ella.
Cuando hablo con la gente sobre la cocina y las recetas, una cosa que surge mucho es "Oh, esto lleva mantequilla" (para completar, debo añadir que es una frase mucho más común entre las chicas, que casi todas cuidan su figura). Tengo la impresión de que la mantequilla se ha convertido en EL...26 Marzo 201241 K4.5
Escoger una buena tabla de picar
Todo es muy sencillo, al fin y al cabo una tabla de cortar, un trozo de madera y ¡hop! puedes utilizar tranquilamente tu cuchillo sin arriesgarte a dañar tu mesa o encimera. Pero en realidad es más sutil que eso, porque hay que prestar atención a lo que se compra y, en particular, al material...8 Mayo 201248 K4.6
¿Cuándo debo cambiar mi cuchillo?
Ya os hablé en un post anterior de los cuchillos, esos sin los que nada es posible (o casi) en la cocina, voy a volver un poco sobre ellos intentando responder a la pregunta "¿Cuándo debo cambiar mi cuchillo?2 Noviembre 201713 K4.7
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.