El blog de micocina-facil.com
Mitad leche, mitad nata
En multitud de recetas, saladas o dulces, la leche se utiliza como ingrediente principal, o al menos como principal ingrediente líquido.
Se utiliza leche en lugar de agua, por ejemplo, porque la leche contiene una proporción de grasa, que aporta redondez y suavidad a la receta.
Esta suavidad es muy agradable en boca, ¿podría acentuarse más?
Se utiliza leche en lugar de agua, por ejemplo, porque la leche contiene una proporción de grasa, que aporta redondez y suavidad a la receta.
Esta suavidad es muy agradable en boca, ¿podría acentuarse más?
5 415 5/5 basada en 1 opiniones
Última puesta al día: El 27 Febrero 2024
Palabras clave para esta articulo:LecheNataCremosidadDelicadezaPasteleríaSalsasSuavidadMitad leche, mitad nata
Sí, aumentando el contenido de grasa de la leche.
Por ejemplo, si utiliza leche semidesnatada, basta con cambiarla por leche entera.
¿Y si ya utiliza leche entera? Pues en ese caso, basta con dejar de usar leche 100% y sustituir parte de ella por nata.
Una proporción sencilla es 50% leche y 50% nata, en lugar de 100% leche.
Con esta mezcla, sí sí, muy rica, tu receta cambiará de textura, a mejor, y aunque su aspecto no cambiará, el resultado será mucho más suave.
Esto se hace sistemáticamente para las natillas, por ejemplo, y es una pura delicia.
Le pondré un ejemplo salado: la bechamel, y otro dulce: el far breton.
Si está acostumbrado a preparar una de estas recetas de forma tradicional, es decir, con leche al 100%, pruebe a utilizar una mezcla al 50% y se sorprenderá gratamente del resultado.
Tenga en cuenta de paso que para mezclar nata y leche, es mejor utilizar nata líquida; no es imprescindible, pero es más fácil de mezclar.
Por supuesto, no estamos hablando de cocina dietética, es una receta más rica con esta proporción, no es ningún secreto, pero al fin y al cabo, no estamos en una web de recetas dietéticas y hay que darse un capricho al menos de vez en cuando.
Resumiendo: En la mayoría de las recetas con leche, puedes sustituirla por mitad de nata (líquida) y mitad de leche, para obtener un resultado mucho más delicioso.
Por ejemplo, si utiliza leche semidesnatada, basta con cambiarla por leche entera.
¿Y si ya utiliza leche entera? Pues en ese caso, basta con dejar de usar leche 100% y sustituir parte de ella por nata.
Una proporción sencilla es 50% leche y 50% nata, en lugar de 100% leche.
Con esta mezcla, sí sí, muy rica, tu receta cambiará de textura, a mejor, y aunque su aspecto no cambiará, el resultado será mucho más suave.
Esto se hace sistemáticamente para las natillas, por ejemplo, y es una pura delicia.
Le pondré un ejemplo salado: la bechamel, y otro dulce: el far breton.
Si está acostumbrado a preparar una de estas recetas de forma tradicional, es decir, con leche al 100%, pruebe a utilizar una mezcla al 50% y se sorprenderá gratamente del resultado.
Tenga en cuenta de paso que para mezclar nata y leche, es mejor utilizar nata líquida; no es imprescindible, pero es más fácil de mezclar.
Por supuesto, no estamos hablando de cocina dietética, es una receta más rica con esta proporción, no es ningún secreto, pero al fin y al cabo, no estamos en una web de recetas dietéticas y hay que darse un capricho al menos de vez en cuando.
Resumiendo: En la mayoría de las recetas con leche, puedes sustituirla por mitad de nata (líquida) y mitad de leche, para obtener un resultado mucho más delicioso.
Últimos artículos
El tamaño adecuado del calabacín
Cuando se compran calabacines en el mercado, suele haber una gran variedad de tamaños entre los que elegir, desde muy pequeños a muy grandes. Pero, ¿cuáles elegir? He aquí algunos consejos.9 Septiembre 20241 0595
El (pequeño) milagro de la bechamel
Hacer una salsa bechamel implica un pequeño milagro que ocurre siempre: se vierte leche sobre un roux, está muy líquido, se remueve a fuego lento, y de repente, milagro, la salsa cuaja, espesa, tienes tu bechamel. Veamos qué ha pasado.27 Agosto 20241 7125
Masas de repostería
Para hacer una tarta clásica, necesitará una masa, por supuesto, y si no utiliza hojaldre (que suele reservarse para las tartas "finas" en frances), podrá elegir entre masa "brisée", masa "sablée", masa dulce y masa "à foncer". Veamos las diferencias entre estos cuatro tipos.16 Agosto 20242 2964.4
Algunos consejos sobre el helado casero
Si preparas helado en casa, lo cual es una muy, muy buena idea, en este artículo encontrarás algunos consejos y trucos que te harán la vida más fácil. Combinados con las recetas de helados del sitio, te ayudarán a mejorar tu producción, para deleite de todos los que te rodean, los niños...11 Agosto 20242 2045
Los diferentes métodos de cocción
En cocina, cocinar significa poner los alimentos en contacto con una fuente de calor para transformarlos, mejorando su sabor y a veces su textura. Este contacto con la fuente de calor puede lograrse de varias maneras, estos son los métodos de cocción, veamos los principales.24 Julio 20242 6364.7
Otras páginas que también podrás disfrutar
Quitar las espinas al pescado
Hablemos del pescado: No es ninguna primicia, es mucho más agradable comer pescado al que se le han quitado cuidadosamente todas las espinas, aunque sea un trabajo algo tedioso y que requiere mucho tiempo, el resultado merece la pena. He aquí algunos puntos importantes a tener en cuenta.16 Octubre 20218 9475
Los picatostes
¿Utiliza usted picatostes, ese truco típicamente francés de tostar pequeños trozos de pan aparte para añadirlos a una receta? Son deliciosos, pero hay que saber 2 o 3 cosas sobre ellos. .30 Diciembre 20205 7195
5 objetos indispensables en cocina
La cocina es, por supuesto, recetas, pero también es una impresionante colección de pequeños gestos, formas de hacer las cosas, cosas que hay que hacer, otras que no. Todos estos pequeños consejos y trucos son a menudo muy importantes, pueden cambiar el resultado de una receta sólo porque en...29 Marzo 201620K4.9
Aceite conservante, una ventaja para el sabor
Cuando se prepara un plato con un ingrediente conservado en grasa, por ejemplo una ensalada mixta con atún en aceite o tomates secos, es probable que luego se prepare una salsa vinagreta. En ese caso, ¿por qué no utilizar el aceite en conserva del atún o los tomates?5 Junio 20243 5585
Sopas de verduras
Mientras escribo este post, nos deslizamos lentamente hacia el invierno, y este final de otoño es el momento perfecto para las sopas, especialmente las de verduras. Las sopas, ese plato algo "suave", a menudo asociado a nuestra infancia, remedio infalible contra una tarde fría o un tiempo feo, o...5 Diciembre 20177 8945
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.