Lista de 6 recetas con Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) (sin alcohol)

Manzanas de croissant

Gruesas rodajas de manzana, rebozadas en azúcar y rodeadas por una tira de pasta de croissant, que, tras un rato en el horno, se convierten en deliciosas manzanas de hojaldre.

Tarta boulangère tatin con nectarinas de vid

Puede que ya conozca la famosa tarta tatin de manzana, pero aquí tiene una versión de pastelería muy sabrosa, con nectarinas de vid y masa de croissant.

Cruasanes (Croissants)

En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.

Panecillo de pistacho con bayas de goji

Muy inspirados en los tradicionales panecillos con pasas, ésta es una versión muy colorida y sabrosa, rellena con una crema de pistacho y bayas de goji.

Panes con pasas (pains aux raisins)

El pan con pasas (pains aux raisins) es una de las tres viennoiseries que se encuentran en todas las buenas panaderías francesas, junto con los croissants y los pains au chocolat. Es un delicado rollo de masa hojaldrada fermentada (la masa de los croissants) relleno de crema pastelera y pasas.

Suelas de manzana panadera

Puede que ya conozca las semelles de manzana, pero aquí tiene la versión del panadero gourmet, en la que se sustituye el hojaldre por pasta de hojaldre (masa de croissant), que se hornea al revés.