Lista de 8 recetas con Manteca de cerdo (sin alcohol)

Sopa de Cornualles

Esta es una sopa bastante rústica, originaria de la región de Quimper en Cornualles Bretona, Francia, hecha con tocino y cebollas salteadas, ligado con un poco de harina de alforfón (sarraceno).

Rilletes

Las rilletes son una especie de terrina, donde las carnes que la componen se cocinan larga y lentamente en grasa. Pueden ser de cerdo, de pato o de ganso. Esta es una versión de rillettes de cerdo.

Flamiche

Una flamiche es una tarta salada originaria de Picardía, en el norte de Francia. Parecida a su prima, la quiche lorraine, se distingue por una masa especial que lleva manteca de cerdo y un relleno sin trocitos de tocino ni huevos. En esta versión, lleva un relleno de endibias y parte blanca de puerro.

Gratinado de patatas y embutido

Como un gratinado clásico de patatas, pero en el que se van a añadir pequeños cubos de jamón tostados a la mostaza para un sabor bastante original.

Quiche de 2 quesos

Para esta quiche un poco más golosa, vamos a utilizar cubos de jamón y una mezcla de dos quesos, Comté y Cheddar.

Truffada original

La truffada es un plato regional originario de Auvernia, sencillo y delicioso, a base de patatas cocidas lentamente a cubierto, a las que se añaden laminas de queso regional al final de la cocción.

Truffade

La truffade es un plato tradicional de la región francesa de Auvernia, elaborado con patatas y queso local. Es un plato de montaña e invierno, bastante rico pero delicioso. La receta, como todas las recetas locales, puede adaptarse de muchas maneras: jugando con el queso, la cocción de las patatas, la presencia o ausencia de mantecados, ajo, cebolla, etc. He aquí mi versión, con patatas precocidas, lardones y ese delicioso queso de Auvernia que es el Saint-Nectaire. No es obvio, pero la...

Panecillos

Bajo este extraño nombre, se pueden encontrar panes gourmet rellenos de beicon y semillas de sésamo tostadas, y hojaldrados con manteca de cerdo. Se trata de un pan típico de aperitivo, que puede servir cortado en rebanadas, para un momento de convivencia en torno a una bebida.