¿En qué consiste?
Un "spray engrasante" es un spray alimentario a base de grasa vegetal diseñado para facilitar el engrasado de moldes, bandejas de horno o soportes antes de verter un preparado, con el fin de facilitar su desmoldado.
Sustituye a la mantequilla o la harina para engrasar, y se pulveriza directamente sobre la superficie a tratar, creando una película uniforme que impide que el preparado se pegue.
También protege los moldes de la corrosión y facilita su limpieza.
¿Qué contiene?
Se componen generalmente de aceite vegetal neutro (colza, soja, coco, etc.), a veces emulsionantes (lecitina), y un gas propulsor (nitrógeno, butano, propano, según las marcas).
Estos sprays no transmiten ningún sabor ni olor a la masa y son compatibles con todo tipo de moldes (vidrio, silicona, metal, etc.).
¿Cómo se utiliza?
Es muy sencillo, basta con pulverizar una película uniforme sobre el fondo y los bordes del molde...
... tarda sólo unos segundos, se convierte en una fina capa de espuma blanca, ¡y listo!
Después sólo hay que verter la pasta.
¿Dónde se pueden comprar?
Ahora se pueden encontrar en los supermercados, bajo el nombre de "spray desmoldante", pero como siempre que se trata de material, lo mejor es comprarlo en una tienda profesional, donde encontrarás la mejor opción y los mejores precios.En resumen: la alternativa más rápida y sencilla para untar los moldes con mantequilla es una lata de grasa, que es mejor comprar en una tienda profesional.
