Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
La grasa puede
En cuanto tienes algo que se moldea en una receta, siempre surge la cuestión de la dificultad de desmoldar.
No hay nada más frustrante que romper el pastel al desmoldarlo porque una parte se ha quedado pegada en el molde.
La forma habitual de evitarlo es untar el pastel con abundante mantequilla y, a veces, incluso enharinar el molde para que sea más fácil desmoldarlo.
Siempre lleva un poco de tiempo, se necesita mantequilla blanda, un pincel, etc. ¿Hay alguna forma más rápida?
No hay nada más frustrante que romper el pastel al desmoldarlo porque una parte se ha quedado pegada en el molde.
La forma habitual de evitarlo es untar el pastel con abundante mantequilla y, a veces, incluso enharinar el molde para que sea más fácil desmoldarlo.
Siempre lleva un poco de tiempo, se necesita mantequilla blanda, un pincel, etc. ¿Hay alguna forma más rápida?
2 031 5/5 (1 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:MantequillaDesmoldarSprayAceiteFilmGrasaPasteleríaÚltima puesta al día: El 26 Agosto 2025
La grasa puede
Los profesionales tienen que enfrentarse a este problema todos los días, por lo que han optado por un sistema rápido y eficaz que llaman "sprays de grasa", que para nosotros, los aficionados, es más conocido como "sprays de desmoldeo".
En resumen: la alternativa más rápida y sencilla para untar los moldes con mantequilla es una lata de grasa, que es mejor comprar en una tienda profesional.
¿En qué consiste?
Un "spray engrasante" es un spray alimentario a base de grasa vegetal diseñado para facilitar el engrasado de moldes, bandejas de horno o soportes antes de verter un preparado, con el fin de facilitar su desmoldado.
Sustituye a la mantequilla o la harina para engrasar, y se pulveriza directamente sobre la superficie a tratar, creando una película uniforme que impide que el preparado se pegue.
También protege los moldes de la corrosión y facilita su limpieza.
¿Qué contiene?
Se componen generalmente de aceite vegetal neutro (colza, soja, coco, etc.), a veces emulsionantes (lecitina), y un gas propulsor (nitrógeno, butano, propano, según las marcas).
Estos sprays no transmiten ningún sabor ni olor a la masa y son compatibles con todo tipo de moldes (vidrio, silicona, metal, etc.).
¿Cómo se utiliza?
Es muy sencillo, basta con pulverizar una película uniforme sobre el fondo y los bordes del molde...
... tarda sólo unos segundos, se convierte en una fina capa de espuma blanca, ¡y listo!
Después sólo hay que verter la pasta.
¿Dónde se pueden comprar?
Ahora se pueden encontrar en los supermercados, bajo el nombre de "spray desmoldante", pero como siempre que se trata de material, lo mejor es comprarlo en una tienda profesional, donde encontrarás la mejor opción y los mejores precios.En resumen: la alternativa más rápida y sencilla para untar los moldes con mantequilla es una lata de grasa, que es mejor comprar en una tienda profesional.
Últimos artículos
Moldes para tartas
Cuando hacemos una tarta, o un pastel de la misma forma rectangular, solemos sacar nuestro molde habitual y nos decimos que la receta es de todos modos "para una tarta", pero ¿es realmente tan sencillo?25 Agosto 20254 0485
Quitar las hojas a las hierbas
Si necesita añadir una hierba de tallo largo a una receta (estragón, menta, verbena, tomillo, etc.), probablemente sólo necesitará las hojas y no el tallo, por lo que tendrá que quitar las hojas. Ralear las hojas significa conservar sólo las hojas bonitas y eliminar los tallos y las hojas...8 Agosto 20252 2445
Añadir una hoja de laurel
Laurel: pequeño en tamaño, pero grande en sabor. Lo encontrará en cientos de recetas, y muy a menudo se añade para cocinar carne, en salsa o caldo, normalmente acompañado de otras hierbas o productos. Es un ingrediente esencial de la cocina provenzal, mediterránea y oriental, pero no el...31 Julio 20252 3545
Tallos de perejil
El perejil, rizado o liso, es un ingrediente delicioso en muchas recetas, tanto crudo como cocinado. Cuando se utiliza crudo, en ensalada por ejemplo, donde siempre aporta un frescor notable, solo o con otras hierbas, sólo se conservan las hojas. ¿Y cocida?28 Julio 20252 5563
Un chorrito de aceite de oliva
A menudo, en una receta hay que "hilvanar" las verduras, por ejemplo, antes de meterlas en el horno. Con esto, el autor quiere decir que hay que poner aceite encima de las verduras para cocinarlas en el horno. Lo normal es rociar rápidamente las verduras con aceite, con la esperanza de que no...13 Julio 20252 5564
Otras páginas que también podrás disfrutar
Algunos consejos para un buen amasado casero
Si tiene que amasar una masa para una receta de pan o algo así, probablemente usará uno de esos robots de cocina que a menudo se llaman "robots pasteleros" y cuyas marcas más conocidas son Kenwood y Kitchenaid. Son útiles, pero su buen uso requiere algunos consejos que encontrará aquí.23 Junio 2021279 K3.7
Del arte de preparar el pastel carlota
Una charlotte en cocina es un delicioso pastel moldeado, hecho de un séquito de galletas bañadas en un jarabe aromatizado, y relleno de una crema ligera o mousse. La charlotte se deja cuajar en el frigorífico antes de desmoldarla y servirla en rodajas. Es un postre muy ligero, agradable para...27 Febrero 201343 K4.3
Los 3 secretos del flan parisino
El flan parisino es un pastel sencillo y delicioso. Se vierte una crema, mezcla de leche, huevos y azúcar, sobre una base de masa cruda y se introduce en el horno hasta que la masa y la crema estén cocidas. Esta es la versión más sencilla de la receta, sin duda la original, pero hoy en día...21 Julio 202312 K4.7
La membrana en pastelería
A menudo el panadero aficionado se plantea la pregunta: "¿He amasado mi masa lo suficiente?" porque una masa no suficientemente amasada da un pan plano, sin cuerpo que a veces colapsa durante elgreñado, lo que es muy frustrante. Para saber si la masa está suficientemente amasada, se puede...16 Junio 202193 K3.9
El Grial de los panaderos
Como ya habrán notado por las diversas recetas de este sitio, me encanta cocinar (y, de hecho, todo lo que se pueda comer y beber), pero me atrae aún más la repostería: panes, viennoiseries y todo lo que conlleva. Es una auténtica pasión para mí, y me encanta tanto hacerlos como comerlos. ...24 Marzo 201818 K4.7
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.