Lista de 8 recetas con Albaricoques (sin gluten)

Albaricoques asados con verbena

Los albaricoques asados son, sencillamente, albaricoques cortados por la mitad y cocidos a fuego lento en el horno con un poco de mantequilla y azúcar, para que se caramelicen y se concentre su sabor. El resultado es una fruta más tierna, más aromática y ligeramente confitada, sin llegar a convertirse en compota, que suele servirse con yogur, helado o queso fresco, por ejemplo. Aquí tienes una versión con verbena, una hierba que combina muy bien con el albaricoque.

Ensalada de melocotones de viña y albaricoques con verbena

Una sencilla macedonia de albaricoques y melocotones de viña, con un delicioso sirope de verbena.

Gelatina de albaricoque

La jalea de albaricoque se elabora utilizando únicamente la pulpa de la fruta, eliminando la piel y las partes fibrosas, lo que requiere cierta cocción. El resultado es una preparación mucho más suave, muy agradable, y un poco menos ácida que una mermelada tradicional.

Mermelada de albaricoque y vainilla

Una mermelada de albaricoque llena de sabor, que endulzaremos poco, con notas de vainilla, y el discreto crujiente de las almendras extraídas del núcleo del albaricoque.

Albaricoques (damascos) secos

Preparar albaricoques secos caseros es completamente posible, aunque bastante laborioso. Básicamente, se corta los albaricoques en dos, se quita el hueso y se ponen las mitades a secar lentamente, por varias horas a baja temperatura.

Cómo preparar albaricoques

A continuación se explica cómo preparar los albaricoques para su uso en una receta, desde el lavado hasta el corte.

Compota de albaricoque

Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.

No tirar los huesos de albaricoque

Puede que no resulte obvio al mirarlos, pero los huesos de albaricoque contienen una semilla que es comestible y puede utilizarse en sus recetas. He aquí cómo extraerlos.