La magia de los vinos locales
Nunca es fácil encontrar el vino adecuado para acompañar el plato que acabas de cocinar para tus invitados, porque no todos somos sumilleres aficionados, y hay tantas opciones posibles de vinos que "el maridaje perfecto" parece una utopía lejana, casi imposible de conseguir. Si a esto le añadimos todo un cúmulo de ideas preconcebidas que tenemos inconscientemente en la cabeza, como pescado = vino blanco, y carne o queso = vino tinto, es muy fácil perderse.
8 525 4.7/5 (15 opiniones)
Palabras clave para esta articulo:VinoColorAcuerdoConsejoRegionalLocalÚltima puesta al día: El 7 Abril 2020
La magia de los vinos locales
Afortunadamente, puedes pedir consejo a tu comerciante de vinos, que siempre es una buena idea, o puedes navegar por la web, pero allí puedes encontrar de todo y su contrario.
Hay que admitir que aconsejar sobre el vino es bastante arbitrario, por supuesto que hay maridajes que gustan a todo el mundo, pero también hay muchos gustos personales, preferencias y elecciones de la persona que aconseja que se reflejan en el vino sugerido, lo cual es bastante normal.
En fin, todo esto para decirte que no hay reglas establecidas, y que los gustos de cada persona pueden dar lugar a combinaciones de comida y vino muy diferentes y, sin embargo, muy acertadas.
¿Así que no hay reglas? Así que es cierto, globalmente, pero hay algunos "trucos" que funcionan siempre, y es uno de ellos el que me gustaría contarte.
Hay una especie de constante en el maridaje de vinos y alimentos, y es la maravillosa asociación que se produce casi siempre con un plato regional y un vino de la misma región. Llamémoslo "La magia de los vinos locales"...
Aunque no sé cuál influyó en el otro, hay que decir que si se degusta un plato regional, digamos típico de la zona, se puede optar con seguridad por un vino de la misma zona, y estar casi 100% seguro de que el maridaje será perfecto.
Pondré dos ejemplos para ilustrar mi punto de vista:
Este maridaje natural es, por tanto, una opción interesante si está dudando sobre la elección del vino, y su receta es un poco regional, mire los vinos regionales, puede que encuentre allí su felicidad.
Por supuesto, ten en cuenta que este maridaje no es una obligación, de hecho nunca hay una obligación en gastronomía salvo que te guste, sino simplemente una opción muy interesante. Y de todos modos, las posibilidades son tan numerosas, y los gustos tan diferentes, que cada uno tendrá su propia manera de ver las cosas, y por lo tanto de acertar. Lo ideal, por supuesto, es que usted, o uno de sus invitados, diga tras la primera copa "¡Eh, ésta no está nada mal!
En resumen: ¿Va a servir una receta (ligeramente) regional? Piensa siempre en los vinos locales para acompañarlo.
Hay que admitir que aconsejar sobre el vino es bastante arbitrario, por supuesto que hay maridajes que gustan a todo el mundo, pero también hay muchos gustos personales, preferencias y elecciones de la persona que aconseja que se reflejan en el vino sugerido, lo cual es bastante normal.
En fin, todo esto para decirte que no hay reglas establecidas, y que los gustos de cada persona pueden dar lugar a combinaciones de comida y vino muy diferentes y, sin embargo, muy acertadas.
¿Así que no hay reglas? Así que es cierto, globalmente, pero hay algunos "trucos" que funcionan siempre, y es uno de ellos el que me gustaría contarte.
Hay una especie de constante en el maridaje de vinos y alimentos, y es la maravillosa asociación que se produce casi siempre con un plato regional y un vino de la misma región. Llamémoslo "La magia de los vinos locales"...
Aunque no sé cuál influyó en el otro, hay que decir que si se degusta un plato regional, digamos típico de la zona, se puede optar con seguridad por un vino de la misma zona, y estar casi 100% seguro de que el maridaje será perfecto.
Pondré dos ejemplos para ilustrar mi punto de vista:
Este maridaje natural es, por tanto, una opción interesante si está dudando sobre la elección del vino, y su receta es un poco regional, mire los vinos regionales, puede que encuentre allí su felicidad.
Por supuesto, ten en cuenta que este maridaje no es una obligación, de hecho nunca hay una obligación en gastronomía salvo que te guste, sino simplemente una opción muy interesante. Y de todos modos, las posibilidades son tan numerosas, y los gustos tan diferentes, que cada uno tendrá su propia manera de ver las cosas, y por lo tanto de acertar. Lo ideal, por supuesto, es que usted, o uno de sus invitados, diga tras la primera copa "¡Eh, ésta no está nada mal!
En resumen: ¿Va a servir una receta (ligeramente) regional? Piensa siempre en los vinos locales para acompañarlo.
Últimos artículos
Clafoutis de cerezas, ¿con o sin hueso?
Cuando se trata de recetas de clafoutis de cerezas, a menudo hay un bando que defiende que hay que dejarles los huesos porque saben mejor, y otro bando (en el que me incluyo) que prefiere las cerezas sin huesos, que hacen un clafoutis mucho más agradable de comer. Pero, ¿es cierto que los...29 Junio 20254295
¿Hay que lavar las patatas dos veces?
Supongamos que tienes que hacer una receta que incluye patatas, digamos en rodajas, probablemente procederás de la siguiente manera: Pela las patatas, lávalas, córtalas en rodajas, lávalas de nuevo, sécalas con un paño de cocina y añádelas a tu receta. Es clásico y habitual, pero hay un...19 Mayo 20252 1495
El bacon a la plancha está mucho mejor en el horno
Algunas recetas piden que se cuezan finas lonchas de tocino, bien para añadirlas a la receta, bien para preparar uno de esos deliciosos desayunos conocidos como "à l'Anglaise".25 Abril 20251 9665
El termómetro es tu amigo
Hay muchas recetas o alimentos que requieren una temperatura de cocción (muy) precisa: foie gras, azúcar para caramelo, carne y pescado, sin olvidar la repostería. En estos pocos ejemplos, equivocarse con la temperatura de cocción puede echar a perder toda la receta o el plato: poco hecho, no...10 Abril 20252 3025
Tartas de viaje
Es posible que ya se haya topado con el término "tartas de viaje" ("gateaux de voyage" en francés) para referirse a determinados productos de pastelería, así que veamos en qué consisten.27 Enero 20253 773
Otras páginas que también podrás disfrutar
No tire la masa de la pizza
Seguro que ya se ha dado cuenta de que, al final de una comida a base de pizza, la mitad de los participantes han dejado en las cajas o en los platos las cortezas que muchos no se comen. Naturalmente, se tiende entonces a ponerlas "a los pájaros" o, peor aún, a tirarlas, y es una gran pena...22 Abril 20237 0404.9
¿Puedo confiar en mi horno?
¿Puede confiar en su horno? Esta es una pregunta importante porque todos tenemos la tendencia a tomar lo que dice al pie de la letra, y lamentablemente esto rara vez es cierto.4 Julio 201130 K4.6
La hora de los mermeladas
Mientras escribo esto estamos bien metidos en el verano, y es la época en la que la mayor parte de la fruta está dando o a punto de dar de sí. Y para muchos de nosotros, también será el momento de las mermeladas y jaleas, una de las mejores formas de conservar la fruta para el próximo...12 Julio 202125 K4.5
Del arte de preparar el pastel carlota
Una charlotte en cocina es un delicioso pastel moldeado, hecho de un séquito de galletas bañadas en un jarabe aromatizado, y relleno de una crema ligera o mousse. La charlotte se deja cuajar en el frigorífico antes de desmoldarla y servirla en rodajas. Es un postre muy ligero, agradable para...27 Febrero 201341 K4.3
Frutas que puedan arruinar su gelatina
Hay varios métodos para preparar un mousse de frutas, pero uno de los más sencillos consiste en hacer una jalea de frutas (o sea un coulis de frutas frescas y gelatina) y mezclar esta jalea, antes de que se espese completamente, con chantillí. El resultado es ideal para cubrir un pastel...6 Marzo 201374 K 44.0
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.