Tapar siempre una olla con agua caliente
La tradición dice: "Siempre hay que tapar una olla de agua que se está calentando".
En otras palabras, si calienta agua (o cualquier otra cosa), la ebullición se alcanza más rápidamente si la olla está tapada que si no lo está.
¿Verdadero o falso? Probemos el experimento...
En otras palabras, si calienta agua (o cualquier otra cosa), la ebullición se alcanza más rápidamente si la olla está tapada que si no lo está.
¿Verdadero o falso? Probemos el experimento...
114 K 3.0/5 (44 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
Última puesta al día: El 25 Julio 2017
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Se mide un litro de agua y se coloca en una cacerola destapada sobre un hornillo con un termómetro.
Temperatura ambiente y temperatura inicial del agua: 19°C.
Temperatura ambiente y temperatura inicial del agua: 19°C.
Etapa 2 - 9 min.
La estufa se enciende y el temporizador se pone en marcha, se alcanzan los 100°C (210°F) en 9 minutos y 30 segundos.
Etapa 3 - 1 hora
Se deja enfriar durante aproximadamente una hora para que alcance la temperatura ambiente.
Mide otro litro de agua y ponlo en una cazuela tapada al fuego con un termómetro.
Temperatura ambiente y temperatura del agua al inicio: 19°C.
Mide otro litro de agua y ponlo en una cazuela tapada al fuego con un termómetro.
Temperatura ambiente y temperatura del agua al inicio: 19°C.
Etapa 4 - 9 min.
La estufa se enciende y el temporizador se pone en marcha, se alcanzan los 100°C (210°F) en 9 minutos y 27 segundos.
Etapa 5
El resultado es aún más evidente si se compara la curva de temperatura, en rojo la olla abierta y en verde la olla tapada.
Conclusion
Esto no es cierto: no hay suficiente diferencia de tiempo para que sea significativa, la sartén tapada o destapada es prácticamente lo mismo.
Fuente : Casero.
Otras recetas que también podrás disfrutar
Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.14 Abril 2020338 K 20 min.
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.19 Enero 2015389 K 55 min.
Flan parisino o pastelero
El flan pastelero es un pastel constituido por un fondo de masa quebrada en el que se vierte una preparación (precocida) a base de huevos y vainilla. Preparación y masa se cocinan juntas en el horno. Este es un gran clásico de la panadería francesa, que se encuentra en todos los buenos...13 Julio 2022450 K4 1 hora 10 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Para esta tarta de verano, un fondo de hojaldre sobre el que se coloca un rosetón de rodajas de tomate y rodajas de calabacín salteados. Los más glotones (como yo) podrán añadir algunos pedazos de feta en la superficie antes de hornear.18 Julio 2010234 K 2 horas 5 min.
Pepinillos en vinagre
Preparar pepinillos encurtidos deliciosos es muy sencillo si sabe cómo evitar las pequeñas trampas, así que aquí tiene una receta que le permitirá tener éxito con sus encurtidos siempre.21 Agosto 2013783 K3.5 4 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.