Como cocinar bien la pasta

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He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue.

Pasta con champiñones

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La pasta de su elección (espagueti, penne u otro) en una salsa cremosa con champiñones y chalotes.

Pasta a la neoyorquina

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La pasta a la neoyorquina son tagliatelle, o espaguetis, jamón apenas tostado, guisantes y salsa de nata y nuez moscada.

Filete de salmonete con calabacines

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Filetes de salmonete a la parrilla con hierbas y calabacín cortado en juliana, que se cocina rápidamente después del pescado.

Risotto de guisantes "Mantecare"

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En esta receta de risotto de guisantes, terminamos la receta con un "mantecare" típicamente italiano que consiste en incorporar queso mascarpone y parmesano al final de la receta para conseguir una suavidad incomparable.

¿Qué puede ser tan bueno y tan sencillo como la pasta? No es mucho, creo, y es tan fácil de preparar: agua hirviendo, con sal (o no, según el gusto), unos minutos de hervor y listo. La única "dificultad", por así decirlo, es el respeto del tiempo de cocción y el riesgo de, por desgracia,...
18 Julio 2019 26 K4.6

Al dente

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"Al dente" (literalmente "al diente" en italiano) es una expresión que representa la cocción óptima de las pastas. .
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