Léxico de cocina : Cubierta
Cubierta
Dicho de cocinar con tapa.Ejemplo : "Tapar y cocer las alubias blancas durante 30 minutos."
Significa : Cocer las alubias blancas en su propia cazuela, con tapa.
Observaciones : Al cocinar tapado, el alimento o la preparación en la sartén no podrá evacuar el vapor generado por la cocción, por lo que no reducirá su tamaño ni se secará.
Última puesta al día: El 11 Agosto 2023
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