Léxico de cocina : "Glasear con nappage (abricotage)"

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Glasear con nappage (abricotage)

Pasar con el pincel sobre una tarta o un pastel un poco de sirope de albaricoque para hacerla más brillante y apetitosa.

Ejemplo : "Glasear la tarta con nappage antes de ponerla al fresco."
Significa : Con un pincel, pasar glaseado caliente (mermelada de albaricoque sin nada de trocitos)encima de la tarta antes de ponerla al fresco.

Glasear con nappage (abricotage)
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Publicado por: Le 19 Octubre 2018 à 08h54

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