Léxico de cocina : Glasear con nappage (abricotage)
Glasear con nappage (abricotage)
Pasar con el pincel sobre una tarta o un pastel un poco de sirope de albaricoque para hacerla más brillante y apetitosa.Ejemplo : "Glasear la tarta con nappage antes de ponerla al fresco."
Significa : Con un pincel, pasar glaseado caliente (mermelada de albaricoque sin nada de trocitos)encima de la tarta antes de ponerla al fresco.
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Última puesta al día: El 17 Septiembre 2024
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