Lista de 4 recetas con Corazón de alcachofa (sin gluten)

Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo

Para esta receta bastante simple, se mezcla aguacate en laminas, cebolleta, cubos de pollo y fondos de alcachofa, todo ésto ligado por una buena vinagreta.

Ensalada hindú

Una ensalada mixta: Aguacate, alcachofas, champiñones y atún, todo ligado con una mayonesa clásica, pero mejorada con un buen curry.

Fondos de alcachofas a la forestal

Es una receta no muy complicada, pero que requiere un poco de trabajo: se trata de un fondo de alcachofa sobre el que se coloca una capa de salsa duxelle de champiñones, una capa de pequeños tocinos tostados, un huevo escalfado y todo cubierto con una salsa de nata. Todo puede hacerse por adelantado (por ejemplo, la víspera), pero el montaje se realiza en el último momento.

Puré de patatas, alcachofas y queso feta

Para esta receta, se utilizan dados grandes de patatas cocidas y aplastadas con un tenedor, y dados pequeños de corazones de alcachofa, mezclados con queso feta rallado y un poco de cebollino.