Léxico de cocina : Tostar

Tostar

Tostar algo, a menudo una semilla (sésamo, lino, ...) o un fruto seco (almendras, avellanas, ...), consiste en calentarlo en seco es decir sin lí­quido ni materia grasa, en el horno o en la sartén para retirar toda el agua que contiene.

Esto permite obtener semillas un poco crujientes, muy agradables al paladar, con un sabor diferente al original, a menudo más acentuado.

Ejemplo : "Tostar las almendras en el horno."