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Léxico de cocina : Foncear (Recubrir un molde)

Vestir un molde, de tarta por ejemplo, con un círculo de pasta.

Ejemplo : "Cubrir el fondo del molde con la masa sablé."

Significa : Cubrir el molde con el aro de pastaflora, hacer que baje hasta el fondo, luego recortar el exceso de masa.

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Última puesta al día: El 11 Agosto 2023

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