Léxico de cocina : "Baño marí­a"

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Baño marí­a

Método que permite calentar/recalentar con suavidad, sobre un fondo de agua caliente, sin contacto directo con la llama.

Ejemplo : "Fundir el chocolate al baño Marí­a. "
Significa : Partir el chocolate en cachos pequeños, ponerlo en un recipiente y proceder como se indica aquí­.

Baño marí­a
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Publicado por: Le 19 Octubre 2018 à 08h55

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