Léxico de cocina : Bain-marie
Bain-marie
Método que permite calentar/recalentar con suavidad, sobre un fondo de agua caliente, sin contacto directo con la llama.Ejemplo : "Fundir el chocolate al baño María. "
Significa : Partir el chocolate en cachos pequeños, ponerlo en un recipiente y proceder como se indica aquí.
14 K 4.6/5 (23 opiniones)
Última puesta al día: El 16 Septiembre 2025
Recetas que usan este palabra : 14, incluyendo:
Publicar un comentario o una pregunta