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Léxico de cocina : Bain-marie
Bain-marie
Método que permite calentar/recalentar con suavidad, sobre un fondo de agua caliente, sin contacto directo con la llama.Ejemplo : "Fundir el chocolate al baño María. "
Significa : Partir el chocolate en cachos pequeños, ponerlo en un recipiente y proceder como se indica aquí.
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Última puesta al día: El 16 Septiembre 2025
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