Léxico de cocina : Baño marí­a


Baño marí­a

Baño marí­a

Método que permite calentar/recalentar con suavidad, sobre un fondo de agua caliente, sin contacto directo con la llama.

Ejemplo : "Fundir el chocolate al baño Marí­a. "

Significa : Partir el chocolate en cachos pequeños, ponerlo en un recipiente y proceder como se indica aquí­.
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Última puesta al dí­a: El 30 Abril 2021

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