Tarta de merengue con peras y limon verde : Etapa 1
Prepare la crema pastelera de limon verde, proceda como para hacer 300 g de crema pastelera, pero con las siguientes proporciones particulares: 30 g de azúcar en polvo y 30 g de maizena, y donde hará hervir e infusionar la leche con la cáscara de 1 limón verde picada finamente.
Además, una vez cocida la crema y un poco enfriada, incorpore batiendo el zumo de 1 limón verde y eventualmente 3 gotas de colorante alimenticio verde.
Deje enfriar completamente a cubierto para evitar la formación de una corteza, o si no bata de vez en cuando durante el enfriamiento.
Reserve esta crema pastelera de limon verde.
Además, una vez cocida la crema y un poco enfriada, incorpore batiendo el zumo de 1 limón verde y eventualmente 3 gotas de colorante alimenticio verde.
Deje enfriar completamente a cubierto para evitar la formación de una corteza, o si no bata de vez en cuando durante el enfriamiento.
Reserve esta crema pastelera de limon verde.