Clafoutis "Marie-Antoinette" : Etapa 3

En una sartén antiadherente grande a fuego fuerte, vierte 30 g de mantequilla clarificada y, cuando esté bien caliente, añade las manzanas e 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.

Saltea hasta que las manzanas estén tiernas, sin que se doren.

Puedes flamearlas con 3 cucharas soperas de licor Calvados, pero no es imprescindible.

Resérvalas.