Ficelles Comtoises : Etapa 3

En el bol del robot de cocina, verter 500 g de harina, 250 g de agua cocer a la temperatura adecuada, 250 g de masa madre, 9 g de sal e 4 g de levadura de panadero.

Amasar a velocidad mínima durante 10 minutos, luego a velocidad 1 durante 3 minutos.

Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero