Panecillo de brioche con castañas y manzana : Etapa 1

Hacer la masa del brioche de castañasEn

el bol de una batidora, verter 200 g de harina, 50 g de harina de castañas (tamizados), 10 g de Azúcar de vainilla, 5 g de sal refinada, 10 g de levadura de panadero, 50 g de masa fermentada hojaldrada (si es posible) e 370 g de Huevo.