Crema de foie gras : Etapa 1
En una cacerola a fuego lento, vierta 250 ml de nata líquida, 10 ml de Coñac o aguardiente de Armagnac, 10 ml de Oporto, 1.5 g de sal, 0.5 g de pimienta, 1 pizca de quatre-épices y 125 g de hígado crudo para foie-gras cortado en trozos.
Caliente lentamente hasta que el foie gras se derrita casi por completo.
Caliente lentamente hasta que el foie gras se derrita casi por completo.