Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) : Etapa 1

Vierta en un recipiente 110 ml de agua, 100 ml de leche entera y 50 g de Huevo. Póngalo en la nevera durante la noche, o por lo menos 2 horas.

Esto se hace porque (como en todas las masas de pastelería), es absolutamente necesario trabajar con ingredientes bien fríos.