Léxico de cocina : Fuera del fuego
Fuera del fuego
Apagar "el fuego" es sacar del fuego una cacerola o sartén que se esté calentando, bajar rápidamente la temperatura de lo que contiene, y en general detener la cocción.Ejemplo : "Luego, fuera del fuego, agregue las hierbas picadas."
Significa : Retire la sartén del fuego para detener la cocción, y solo entonces agregue las hierbas picadas.
Observaciones : Se trata de sacar la sartén de su fuego, no de simplemente apagar el fuego, porque la inercia térmica del fuego por la ubicación en tu placa, incluso en inducción, mantiene una temperatura elevada durante demasiado tiempo.
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Última puesta al día: El 17 Septiembre 2024
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