Léxico de cocina : Escalfar

Escalfar

Escalfar un alimento es cocinarlo (en general lentamente) sumergiéndolo en un líquido caliente: agua, caldo o jarabe para escalfar por ejemplo. Es un método de cocción suave que permite conservar más fácilmente los sabores del alimento.

Ejemplo : "Haga escalafar melocotones, una vez pelados, en un jarabe ligero."