Léxico de cocina : Escalfar


Escalfar

Escalfar

Escalfar un alimento es cocinarlo (en general lentamente) sumergiéndolo en un líquido caliente: agua, caldo o jarabe para escalfar por ejemplo. Es un método de cocción suave que permite conservar más fácilmente los sabores del alimento.

Ejemplo : "Haga escalafar melocotones, una vez pelados, en un jarabe ligero."

Significa : Pele los melocotones, luego sumérjalos en el jarabe de azúcar empezando a hervir, hasta que estén tiernos.
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Última puesta al dí­a: El 2 Julio 2021

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