Roast Beef "estilo Santa Fe"

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Para esta deliciosa receta, el asado se chamusca por todos los lados, rodeado de finas lonchas de tocino a la plancha, y después se cuece durante mucho tiempo a baja temperatura en una bolsa con una guarnición aromática (laurel, chalotas, zanahoria, tomillo y guindilla).

El resultado es una carne asada por encima, fundente por dentro, que se puede cortar con tenedor y con un sabor picante para morirse.

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