Gratinado de coliflor a la mostaza : Etapa 7

En una olla grande (cazuela o cocotte para los franceses) apta para el horno, y puesta a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.

Cocine 1 a 2 minutos, sin coloración.