Cocinar patatas en agua : Etapa 6

Luego las dejamos enfriar en su agua de cocción, a continuación las secamos y las pesamos nuevamente.

Resultado: hay un cambio de peso en las patatas peladas, las patatas sin piel han aumentado en 4 gramos.

Conclusión: "Las patatas no deben enfriarse en el agua de cocción", es verdad si están peladas, de lo contrario absorberán una parte.