Brioche de pera dorada y kiwi : Etapa 5
Verter el 50 g de azúcar en polvo en un plato llano.
En una sartén antiadherente, derretir 30 g de mantequilla clarificada.
En cuanto se haya derretido, sumerja rápidamente los círculos de brioche por ambos lados, luego páselos por la placa de azúcar y, por último, vuelva a ponerlos en la sartén para que se caramelicen.
En una sartén antiadherente, derretir 30 g de mantequilla clarificada.
En cuanto se haya derretido, sumerja rápidamente los círculos de brioche por ambos lados, luego páselos por la placa de azúcar y, por último, vuelva a ponerlos en la sartén para que se caramelicen.