Hamburguesa de bistec picado con huevo montado : Etapa 5

Siempre en la misma sartén, derrita 1 cuchara pequeña de mantequilla y luego añada ½ cuchara pequeña de agua (es un truco para evitar que la clara se ponga demasiado "crujiente" en el contorno).

Vierta en la sartén solo las claras, salpimiente y cocine.